Tizenöt nevet ismer egy konyhakés

2024 Szerző: Priscilla Miln | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-18 02:15

Attól, hogy az egyes háziasszonyok hány kése van a konyhában, nemcsak a szépre vágott ételek sikere, hanem a főzés kényelme is múlik.

Első szabály: legyen sok kés. Mindegyiknek megvan a maga funkciója.

Három szükséges méret:

• nagy konyhakés - hossza 45-48 cm;
• közepes - 37-40 cm;
• kicsi – 27-30 cm.

Minden esetben a pengének van egy vágóéle, amely a legvégéig le van kerekítve.

Tizenöt név, amit egy konyhakés ismer

1. 

   Univerzális – a legnépszerűbb, különböző méretekkel és élekkel: egyenes, hullámos.

2. Vágáshoz - hosszú konyhakés keskeny pengével, sima vágóéllel. Célja: szép egyenletes sonka, hideg-meleg hús és hal vágás.
3. Kenyerekhez és süteményekhez – használjon hosszú, széles, derékszögű hegyű pengét, hogy finom, gyűrődés nélküli tésztadarabokat kapjon.
4. Sajt - valójában többféle változatban is bemutatható: kemény és lágy sajtokhoz. Az első, spatula késektöbb slot. A puha változatot a legjobban egy speciális egyenes pengével lehet vágni, lyukakkal vagy bemélyedésekkel és megemelt fogantyúval.
5. Paradicsom vágásához - az egyenes és hosszú kés villás éle nem csak abban segít, hogy a zöldséget egyenletes szeletekre ossza szét zúzódás nélkül, hanem a fogyasztásra kész terméket is szépen elrendezi egy tányéron.
6. Fűrész – különösen népszerű a halbarátok körében. A különböző hosszúságú fogak összetett mintájával rendelkező konyhai kés képes átvágni a fagyasztott terméket.

7. 

   Húshoz – ennek a professzionális konyhai késnek ívelt alakja van, kiszélesedő pengével, amely lehetővé teszi bármilyen, még nagyon inas és kemény étel kecses vágását is.

8. Hatchet - hasznos, ha a háziasszony szívesebben vásárol húst vágás nélkül. Nem a vágás mentén, hanem mélyen dolgozhatnak a hússal.
9. Zöldség - kényelmes fogantyú; rövid és egyenes, hegyes hegyű penge az élelmiszerek tisztítására szolgál, ennek az opciónak a hosszú mérete a szeleteléshez.
10. Cleaver – széles és téglalap alakú, könnyen megbirkózik minden sűrű zöldséggel, kiváló káposzta aprítására és nyers hús vágására.
11. Fájl – kifejezetten a bőr és a halfilé elválasztására készült. Keskeny, hosszú és rendkívül rugalmas pengéje gyöngyszemgé varázsolja a szakács munkáját.
12. Japán – konyhakések Japán a szusi szeretetével együtt ajándékozta a világot. Széles, hátul lekerekített pengéik kiváló munkát végeznek a felkelő nap országából származó ételek főzésekor, valamintgyömbér, gomba, hús és hal.
13. Kés húsok csontról történő levágásához - széles aljánál, éles szűkítéssel a széléig, ívelt vágóéllel, fogak nélkül. Ezzel a formával még a legelérhetetlenebb helyekhez is könnyen hozzá lehet jutni, illatos húst rejtve a csonton. Ezek a legjobb konyhai kések a nyers és főtt ételekhez.
14. Dekorátor – remekműveket készít az ebédlőasztalnál. Formája és vágófelülete díszes hullámos mintákat hoz létre paradicsomon, uborkán, sárgarépán, retten és egyebeken.
15. Pizzaszeletelő – A fogantyún lévő forgó kerék könnyedén vágja a lágy tésztát.