Hogyan ünneplik a Beaujolais-t? Beaujolais a moszkvai éttermekben

2024 Szerző: Priscilla Miln | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-18 02:17

A franciák régóta híresek borkultúrájukról. Italaikat az egész világon ismerik és szeretik. A hagyományos alkoholfesztiválok pedig fokozatosan nemzetközivé válnak. Egyre nagyobb népszerűségnek örvend az új borév kezdetét jelző ünnep.

Új Szüreti Fesztivál

Franciaország minden évben november harmadik csütörtökén ünnepli a Beaujolais-napot – a fiatal borok ünnepét. Ez a fesztivál a 19. században indult Bozho kisvárosban.

Hagyományosan a helyi borászok kezdték az ünneplést. A főtéren szőlőfáklyákat gyújtottak, és hathetes érlelésű Beaujolais hordókat nyitottak. Az it alt literes tartályokba öntötték, amelyeknek különleges neve volt: "Lyon palack".

A második világháború alatt a franciák felhagytak az új Beaujolais ünneplésével. Ennek oka a finom borok értékesítését terhelő adóemelés volt. 1985-ben azonban a hagyomány újraindult.

Most a Beaujolais napja nemzetközi ünnep. A híres francia it alt 200 országba importálják. A kiszállítások száma meghaladja a teljes termelés feléta fiatal bor országa.

Beaujolais Oroszországban

A 20. század végén a Fiatal Szüret Fesztiválja Oroszországba került. A Beaujolais-t először Moszkvában ünnepelték. A Nemzetközi Borszövetség elnökének engedélyével a francia konyha egyik híres étterme három órával éjfél előtt ünnepélyes italkóstolót tartott. Az ünnepség a Marriott Royal Aurora Hotelben folytatódott, ahol csapolt bort hoztak a lovak trojkáján.

Hagyományos orosz ételeket szolgáltak fel Beaujolais mellé: kaviáros palacsintát, lazacot, tokhalat, töltött malacot, ezzel is hangsúlyozva a két nép hagyományai közötti kapcsolatot.

Így ünnepli most Oroszország ezt a napot

Számos orosz nagyvárosban jó hagyománnyá vált a fiatal borok fesztiválja. A francia éttermek és kávézók évről évre különleges szórakoztató programokat kínálnak Beaujolais tiszteletére.

A rendezvénytervben általában szerepel egy rövid kirándulás az ünnep történetébe, francia dalok élő előadása, mulatságos versenyek, amelyekért egy üveg fiatal bort adnak jutalmul. És természetesen kóstoló az ital különböző fajtáiból.

Az utazási irodák szerelmeseinek szervezzenek különleges "bortúrákat" Beaujolais szülőföldjére. Az út városnézést és fesztivállátogatást tartalmaz. Nem teljes anélkül, hogy új bort kell inni az új betakarítási év kezdete előtt.

Beaujolais a moszkvai éttermekben

November 19-én kezdődik a borfesztivál ünnepe a fővárosban. Egy üveg ünnepiital megtalálható bármely francia konyhára szakosodott étteremben vagy kávézóban. De sok intézmény ennél tovább megy: tematikus rendezvényeket tartanak a borév kezdetének szentelve.

2009-ben a Beaujolais-napot a Carre Blanc étteremben tartották. Az ünnep rendkívül rendhagyó élmény volt az intézmény számára. A helyiségek belső kialakítása megváltozott: az ebédlőket hordókkal, borospince elemekkel díszítették. Háziállatok pihentek a szőnyegen.

Az első üveg fiatal bort a séf nyitotta ki, és egy különleges menüt készített az ünnepre. A látogatókat egyszerű paraszti falatokkal kínálták italuk kiegészítésére.

Ugyanabban az évben a Café Jean Jacques meghívta a látogatókat, hogy élő francia zenével ünnepeljék a fesztivált, amelyet sült gesztenyével és fiatal borral öblítettek le.

2015-ben a Beaujolais fesztivál különleges programjait a Moscow City, a Geraldine, a Café The Most, az Alpengluk éttermek kínálták. Az intézmények francia dalok élő előadását, különleges ünnepi menüt, nyereményjátékokat kínáltak. Egyes éttermek modern hangulatú ünnepséget rendeztek, gyújtós tánczenével és fényshow-val.

Hogyan ünnepeljük a Beaujolais-t otthon?

Ha nincs kedve idegenekkel körülvéve ünnepelni a fesztivált, bármikor rendezhet egy tematikus bulit a barátainak. A Beaujolais-nap olyan ünnep, amelynek megszervezése nem igényel sok erőfeszítést.

Elég feldíszíteni a házat, zenét venni (a francia népdalok a legjobbak), it alt venni és főznisnack.

Hagyományosan az ünnepnek november harmadik csütörtökén éjfélkor kell kezdődnie. Ünnepelje az új borévet egy üveg fiatal Beaujolais kinyitásával.

Hogyan válassz bort?

A Beaujolais napja a jó francia borok ínyenceinek ünnepe. Ezért érdemes tudni, melyik it alt érdemesebb választani az ünneplésre.

Egy üveg Beaujolais ára 400 és 2000 rubel között mozog 750 ml-re. Csak friss ital alkalmas ivásra, ezért érdemes novemberben megvenni.

A Beaujolais borra jellemző intenzív rubinszín, édeskés íz és illatos aroma teljes mértékben tükröződik a Beaujolais Saint-Louis-ban, Beaujolais Village-ben, Beaujolais Blanc-ban. Tálalás előtt az it alt +12 - +14 °C-ra hűtjük, hogy a minősége maximálisan feltáruljon.

Milyen ételeket tálaljunk Beaujolais-hoz?

A fiatal bor remekül illik friss piros bogyós gyümölcsökhöz (áfonya, cseresznye, eper, ribizli), vörös és fehér húsokhoz, sovány halhoz és tenger gyümölcseihez.

A franciaországi Beaujolais-t hagyományosan fácánnal, fogolybal, nyúlhússal, mogyorófajddal, őzzel, vaddisznóval tál alták. Sikeresen hangsúlyozták az ital fűszeres gyümölcsös aromáját.

A borév kezdetének szimbóluma, azon kevés italok egyike, amely jól illik a tojásos ételekhez. Ez annak köszönhető, hogy a Beaujolais bizonyos mennyiségű tannint tartalmaz, amelyek keserű utóízt hoznak létre. A bor klasszikus francia omletttel, buggyantott tojással tálalható.

Az édesek szerelmesei nyugodtan kombinálhatják a Beaujolais-t édes gyümölcsös desszertekkel, csokoládéval. A savanyú bogyós sütés jó kiegészítő lesz.

Furcsa módon az ital nem illik a sajtokhoz. De ha mégis felvágottakat szeretne tálalni, akkor a legjobb, ha kecskesajtot vagy kabriót választ.

A véres hús szintén rosszul mutatja a Beaujolais ízét, így keserűvé válik a bor.

Bármilyen harapnivalót is választ, a fesztiválon a fő dolog egy üveg jó fiatal bor és a jó hangulat.

A Franciaországból érkezett Beaujolais-ünnep sok ország lakóinak szeretetét elnyerte. És folyamatosan lendületet vesz. Talán néhány éven belül a fiatal borok fesztiválja eléri az oroszországi tartományi városokat.