Esküvői kenyér: receptek, dekoráció, jelek és hagyományok

2024 Szerző: Priscilla Miln | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-18 02:17

Miről híres az orosz esküvő? Az ünnepek pompája, gyönyörű ruhák, finom csemegék és természetesen hagyományok. Nincs értelme összehasonlítani a modern esküvőket az évszázadokkal ezelőtt tartott őshonos orosz esküvőkkel, mert az ünneplés kissé eltérő formátumot kapott. Néhány hagyományt azonban korunkban is megőriztek.

Az egyikük esküvői cipót süt. Kedves, világos, otthonos kényelembe és a családi kandalló melegébe burkolva ez a hagyomány még sok éven át élni fog. Cikkünkben elmondjuk, hogyan kell otthon sütni egy cipót, és hogyan kell bemutatni egy esküvőn. Sok recept létezik egy ilyen ételhez, de még többféle díszítés. Itt minden háziasszonynak lehetősége van arra, hogy megmutassa fantáziáját és ügyességét.

Az esküvői kenyér egy szimbólum

Az esküvőre elkészített cipó a napot jelképezi, ami egy új család születéséhez vezet. Belőle és a kenyérből is otthonos meleget és nyugalmat áraszt. Ezért Oroszországban az esküvőn a cipón kívül nem voltak torták vagy más ünnepélyes édes sütemények. Csak ez a szimbólum állt az ünnepi asztal fején.

Ennek a finomságnak a felszolgálási formáját ősidők óta megőrizték. A vőlegény szülei továbbadják a fiataloknak,leendő após és anyós. Ily módon nemcsak a menyét fogadják be családjukba, hanem áldásukat is közvetítik a házastársakra.

Előzmények

Ősidők óta otthon készítették az esküvői cipót. A sütéshez csak búzalisztet használtak, mivel ez a gabonapehely volt a boldogság, a termékenység és a gazdagság szimbóluma.

A cipó főzésének megkezdéséhez több kötelező intézkedést is végrehajtottak, amelyek szintén pozitív hatást gyakoroltak a későbbi sütésre. Eleinte búzalisztet vettek, de nem csak úgy, hanem 7 zsákból 7 marékkal. Igen, és 7 kútból gyűjtötték a vizet. A 7-es számot Oroszországban mágikus tulajdonságokkal ruházták fel, mivel azt hitték, hogy a boldogságért "feltöltötték".

A sütés csak akkor kezdődött el, amikor a ház tökéletes rendben volt. Esküvői cipót csak tiszta helyiségben lehetett sütni, mivel az ünnepélyes sütést tisztelettel kezelték.

Nem minden kézműves vagy aki szeretne, nem tud esküvői szimbólumot készíteni. Mivel a cipót új házaspárnak szánták, csak egy boldog házasságban élő férjes asszonynak kellett megsütnie több egészséges gyermekkel. A tészta dagasztása során a nőnek imákat kellett olvasnia. Rajta kívül senkinek nem volt joga hozzányúlni a tésztához, bár idegenek jelenléte a főzés során nem volt tilos. De nem a szakács segítségére volt szükségük, hanem énekléssel és tánccal teremtették meg az ünnepi hangulatot.

Az esküvő kezdetének azt a napot tekintették, amikor elkezdtek egy esküvői cipót sütni. Ugyanabbóltészta, ami ünnepi sütést készített, "kúpokat" sütött, ami egyfajta meghívóként szolgált az esküvőre. Felkészülésük után a menyasszony elvitte őket azokhoz, akiket nyaralásán látni akart. Egy csemegét elfogadni tőle azt jelentette, hogy a meghívott nem mulaszthat el megjelenni az ünnepségen.

A modern esküvő előkészítésekor a cukrászdákban cipót rendelnek. Ez azonban nem a legjobb megoldás. Ha a családban vannak sütni tudó férjes nők, akkor miért ne bízná rájuk az esküvő fő szimbólumának elkészítését? Csodálatos hagyományőrzés és hagyományteljesítés lesz.

Kenyerek fajtája

Mi legyen az esküvői cipó díszítése? Ha ragaszkodik a hagyományokhoz, akkor a növényzet elemeit szokás használni: levelek, virágok, kalászok. Kívánatos, hogy a növény jelen legyen abban a helyiségben, ahol a cipót sütik. Lehet egy szál viburnum – a szerelem és a termékenység szimbóluma.

Veknyeket is készítettek, szívecskékkel, hattyúkkal, szokatlan mintákkal díszítve. Vannak esküvői kenyerek – igazi műalkotások. Formájuk változatlan – kör alakú, de a díszítések egyszerűen feltűnőek a szokatlanságukban. Az esküvői kenyerek formájukban megegyeznek, de kialakításukban különböznek.

Mit jelentenek a díszek

Ne gondolja, hogy az ünnepélyes kenyér szimbólumon bármilyen jel szerepelhet. Mindegyiknek megvan a maga értelmezése:

1. A copfos, amely szinte minden esküvői cipón megtalálható, azt jelenti, hogy a menyasszony készen áll a házasságra. Díszítsd a széleitünnepi kenyér.
2. A búzaszál a gazdagság és a termékenység szimbóluma.
3. A hattyúk a hűség megtestesítői.
4. A galambok a menyasszonyt és a vőlegényt jelképezik.
5. A rózsa a menyasszony szépségének szimbóluma.

Jelek és hagyományok

Az esküvői kenyér hagyományai is léteznek:

1. Csak férjes asszony tud cipót sütni, semmiképpen elvált nő vagy özvegy. Ha voltak asszisztensei, akkor a konyhában tartózkodó emberek száma nem lehetett volna páros.
2. Az esküvő előtti napon szokás volt cipót sütni, általában szombat volt.
3. A munka megkezdése előtt a szakácsnőnek meg kellett mosnia az arcát, alaposan kezet kellett mosnia, és mellkeresztet kellett feltennie.
4. Amint egy nő tésztát formáz, csak a férje vagy egy másik házas férfi tehette be a sütőbe.
5. Amint a cipó elérte az elkészült állapotát, kivette a sütőből, és letakarta tiszta törülközővel. Nem volt szokás az ünnepélyes pillanat előtt senkinek megmutatni a muffint.
6. Az esküvői cipót a hivatalos házasságkötés vagy esküvő után kapják az ifjú házasok. Az após találkozik az anyóssal egy vekni ifjú házaspárral, kimondja az áldás és a búcsú szavakat. Ezt követően az új házastársaknak le kell szakítaniuk vagy harapniuk kell egy darabot, sózniuk és táplálniuk kell egymást. Azt hitték, hogy akinek nagyobb darabja van, az lesz a családfő.
7. Ön szerint, ha a cipó főzés közben megég, akkor a leendő házastárs rosszkedvű lesz. Ha csodálatosnak bizonyult, akkor ez jó jel, amely gazdag életet jelez.ifjú házasok.
8. Az esküvőn csak a menyasszony vágja a cipót, a vőlegény segít neki. Az apróra vágott darabokat kiosztják a vendégeknek.
9. A házastársaknak meg kell enniük a kenyérdarabokat anélkül, hogy elhagynák őket.

Hogyan mutatják be a cipót az ifjú házasoknak és a vendégeknek

Emléktelen idők óta bebizonyosodott, hogy az ifjú házasok cipóját a vőlegény szülei ajándékozzák meg, és az anyósa mindig megtartja. A sütés egy új esküvői törülközőre kerül, speciális hímzéssel. Előadását egy ima felolvasása, valamint áldás és búcsúzó szavak kísérik.

Először is a menyasszony és a vőlegény próbálja ki (leharapni belőle egy darabot) az esküvő szimbólumával. A többi cipó sok darabra van osztva, amit a gyerekek visznek a vendégeknek. A muffindarabok etikája mellett az ifjú házasok megosztották boldogságukat a vendégekkel.

Van egy másik módja a cipó felosztásának. Egy nagy darab kenyeret letörnek, és odaadják a leendő családfőnek, általában a férjnek. A cipó közepét felosztották a vendégek között, a kenyér sült alapot kiosztották a zenészeknek és az ünnep vendéglátóinak, de a díszeket - leveleket, virágokat - a hajadon koszorúslányoknak osztották szét.

Bár az ország egyes részein nem szokás a családi boldogság szimbólumának darabjait kiosztani a vendégeknek.

Evetlen cipó

Mit tegyünk az esküvői cipóval az esküvő után? Persze az ókorban az utolsó morzsáig megették, mert más édesség nem volt az asztalon. De most ez a szimbolikus csemege néha másnapra is marad.

A legegyszerűbb módja, ha megosztod a cipót a vendégek között. Ők tudnakszárítsa meg a darabokat, és hagyja otthon talizmánként és talizmánként. De az ifjú házasoknak nem szabad szárítani a sütést - ez azt jelenti, hogy hamarosan a házasság megreped és szétesik.

A modern, nem babonás emberek a hagyományok ellenére "holnapra" hagyják a cipót, és az esküvő után megeszik. Ráadásul egyes esküvőkön nem is szokás cipót osztani a vendégeknek, minden marad, ahogy mondani szokás, a családban.

Ezt többféleképpen is megteheti. A lényeg az, hogy ne dobd ki a péksüteményeket, hanem próbáld meg enni, amíg frissek.

Esküvői cipórecept

Muffin sütésének számos módja van. Elvileg bárki megteszi, ha finom és szép lesz. Néhányan azonban megpróbálják szigorúan ragaszkodni a hagyományokhoz. Ha úgy dönt, hogy saját kezűleg süt egy cipót a közelgő esküvőre, akkor jobb, ha egy bevált recept szerint csinálja.

A főzéshez szüksége lesz:

• Kilogramm búzaliszt.
• Egy tucat tojás.
• 6 evőkanál cukor.
• 20 gramm száraz élesztő.
• 200 gramm vaj.
• 250 ml tej
• Csipet só.

A hűtőszekrényben tárolt összes hozzávalót (vaj, tej és tojás) először ki kell venni, hogy szobahőmérsékletre melegedjenek. A vajnak kicsit meg kell olvadnia.

Főzés:

1. Az élesztőt feloldjuk a tejben.
2. A sárgáját elválasztjuk a fehérjétől. A cukorral simára keverjük és tejbe öntjük.
3. A lisztet szitán átszitáljuk egy mély tálba. Ugyanilyen módonküldj tejet sárgájával. Keverés.
4. Ezután tedd az összes többi hozzávalót egy tálba, és alaposan gyúrd össze a tésztát.
5. Fedjük le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre, hogy megemelkedjen és megnőjön a térfogata.
6. Fél óra elteltével a tésztát kissé megdagasztjuk, majd ismét kivesszük, hogy megszilárduljon.
7. Amikor belefér és sütésre alkalmassá válik, az asztalra fektetjük, egy kis mennyiséget levágunk, hogy dekorációt készítsünk. A fő részt sütőpapírral borított tepsire helyezzük, kört formálva.
8. A kivágott darabot dekorációk készítésére és a fő formára helyezésére használják. Ha nem tartanak jól, akkor a rögzítési helyet enyhén meg kell kenni vízzel.
9. A megformázott esküvői cipót megkenjük tojássárgájával, és a cipót előmelegített (180 °C-ig) sütőbe küldjük, és 60-90 percig sütjük.
10. A sütőt nem szabad kinyitni, amíg a muffin sül, különben a cipó nem sül ki dús.

Az elkészített esküvői jelképet kivesszük és letakarjuk egy törülközővel, hogy kicsit "pihenjen".

Néhány hasznos tipp

1. Csak a száraz élesztő alkalmas főzéshez, mivel előfordulhat, hogy az élő élesztő nem rendelkezik a szükséges "emelő" hatással.
2. Omlós tésztából figurák készíthetők.
3. Díszítéshez kakaót vagy ételfestéket adhat hozzá.
4. A kész cipót jól be kell csavarni törölközővel vagy akár takaróval, hogy ne veszítse el puhaságát és nekiszáradt.

Következtetés

A cikkben bemutatott esküvői cipó receptje némileg javítható különféle adalékanyagok hozzáadásával: mazsola, kandírozott gyümölcs, kis mennyiségű bogyós gyümölcs. Ha még soha nem készült otthon a cipó, akkor egy esküvőnél jobb, ha nem kockáztat, és cukrászdában rendel.