Hipoallergén diéta gyermeknek: menü, élelmiszerboltok listája

2024 Szerző: Priscilla Miln | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-18 02:17

A visszatérő atópiás dermatitiszben szenvedő gyermekek anyukái magabiztosan állíthatják, hogy a hipoallergén diéta a gyermekek számára aktuális téma. Szinte "profik" ebben a szakmában. Miért majdnem? Ahhoz, hogy teljes mértékben birtokában legyen az adatoknak, és tudja, hogyan kezelje ezt a csapást, nagy tapasztalattal és folyamatosan frissített tudással rendelkező allergológusnak kell lennie. És ami a legjobb az egészben, a tudósok, lehetőleg genetikusok, mert az olyan betegségeknek, mint az atópiás dermatitisz, az asztma, az ekcéma és a szervezet egyéb allergiás reakciói genetikai természetűek.

Allergiaelméletek

Az allergia bármilyen formában a Föld szinte teljes lakosságára jellemző. Szinte minden ember allergiás valamilyen irritáló anyagra, ha nem is csecsemőkorától, de később életében. A gyermek (2 éves és idősebb) hipoallergén étrendje csak rövid ideig korrigálja a helyzetet. Jelenleg sokféle elmélet létezik az allergia eredetéről.

Első elmélet: Az iparosítás a hibás

Azok, akik buzgón küzdenek a sterilitásért, mindenért a steril környezetet okolják.

De óHogyan beszélhetsz környezetszennyezésről? A mai lakosság nagy része sokkal kevesebb füstöt szív be, mint elődei, akik kályhát gyújtottak. Tehát a szmog nem meggyőző ok az allergiára.

De az iparban aktívan használt mindenféle vegyszer a levegőbe kerülve allergiás reakciókat vált ki.

Kettes elmélet: mindenért a kisebb testvéreink a hibásak

Egyesek úgy vélik, hogy a veszély a szőnyegekben, bútorokban, matracokban, vagy inkább a mikroszkopikus poratkák ürülékében rejlik, amelyek egész családban élnek a nehezen sterilizálható háztartási cikkekben.

Harmadik elmélet: A tisztaság káros az egészségre

A piszkos, mosatlan kezek a megszállott higiéniát okolják.

Van egy elmélet, amely szerint minél tisztább a gyermek környezete, annál valószínűbb, hogy allergiás reakciókat vált ki. Megfigyelhető, hogy azok a gyerekek, akiknek van idősebb testvérük, kevésbé szenvednek allergiától. Valószínűleg ez azért van így, mert egy ilyen gyermek már csecsemőkorától ki van téve az utcai szennyeződéseknek és pornak.

A tudósok úgy gondolják, hogy az immunrendszer normál fejlődéséhez a szervezetnek kapcsolatba kell lépnie a baktériumokkal, különösen a talajbaktériumokkal.

Negyedik elmélet: férgek

A következő elmélet azt sugallja, hogy az allergia a férgek elleni küzdelemért felelős immunrendszer sejtjeinek tevékenységéből adódik. Az ókorban az immunglobulin-E-függő rendszer végtelen harcot vívott mindenféle parazita ellen. Nem maradt idő a kullancsürülékre vagy a macskaszőrre. Ma, a központi vízellátás korszakában ez a rendszer semmivel nem foglalatos, és túlérzékeny az esetleges irritáló anyagokra.

Amiben minden tudós egyetért, az az, hogy az allergia megjelenése genetikai hajlamnak, más szóval öröklődésnek köszönhető.

Nemek harca

Az emberek gyakran hozzák összefüggésbe az allergiára való hajlamukat anyjuk betegségével. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a férfiaknál az allergia általában gyermekkorban nyilvánul meg, és felnőttkorban teljesen eltűnik, míg a nőknél fordítva. Felnőttkorban megjelenik és nem múlik el. Ami arra enged következtetni, hogy az anya okolható az allergiás gyermek megjelenéséért. Bár senki nem törölte az apa genetikai mutációját. Csak külsőleg szűnt meg megmutatkozni, de valószínűleg átadták a gyereknek. A gyermekek (3 éves és idősebb) hipoallergén étrendje csak kis mértékben javítja a helyzetet, de gyakran felborítja a visszaeséseket.

Az atópiás dermatitisz természete

Az atópiás dermatitisz számára megfelelő étrend kiválasztásához pontosan tudnia kell, hogyan és miért fordul elő.

Az atópia egy örökletes hajlam különféle allergiákra. Legyen szó asztmáról, ekcémáról, allergiáról vagy anafilaxiáról, ezek mind ugyanannak a szindrómának a megnyilvánulásai, amelyek bizonyos testsejtek működéséhez kapcsolódnak, amelyeket ugyanazok az immunglobulin E molekulák aktiválnak.

Az atópiás dermatitis az egyik leggyakoribb allergiás betegség, amely az élet első 6 hónapjában nyilvánul meg.

A molekuláris medicina területén végzett tudományos kutatás mára az atópiás dermatitiszben szenvedő betegeknél előforduló biológiai hibák természetének megértéséhez vezetett.

Az atópiás dermatitisz krónikus allergiás gyulladáson alapul. A hipoallergén diéta olyan gyermek számára, aki örökségként ilyen ajándékot kapott, részben javítja állapotát.

Az atópiás dermatitisz kialakulásának számos tényezője van, de ezek között az immunrendszeri rendellenességek játszanak vezető szerepet.

Az atópiás dermatitisz kialakulásában a fő eltérés az immunrendszer szerveinek normális állapotától és a károsodott immunválasz a Th1/Th2 - limfociták arányának megváltozása a Th2 segítőkkel szemben, ami a citokin megváltozásához vezet. profil és a specifikus IgE antitestek magas termelése.

Más szóval, a Th2-függő immunrendszer természetellenesen túlműködik. És ez a rendszer pontosan felelős a nyálkahártyán és a bélben lévő paraziták elpusztításáért, amihez a hisztamin tömeges felszabadulása társul. Utóbbi viszont ugyanolyan hatással van az allergiára, mint a tűzben lévő benzin. Innen ered az a közkeletű tévhit, hogy ha egy gyereknek atópiás dermatitise van, az azt jelenti, hogy férgei vannak. Az immunrendszer működésének ismeretében azonban érdemes az ellenkező következtetést levonni: ha férgek vannak, akkor nem valószínű, hogy az atópiás dermatitis megnyilvánul.

Atópiás dermatitisz kezelése gyermekeknél

Az atópiás dermatitisz kezelése több szakaszból áll, de a fő tényező természetesen azkorai beavatkozás. Minél gyorsabb és megfelelőbb a kezelés, annál nagyobb az esély arra, hogy a betegség nem megy át krónikus stádiumba.

Az atópiás dermatitisz kezelésének fő pontjai a következők:

1. Az allergének azonosítása és kizárása a gyermek életéből. Például, ha egy baba allergiás a gyapjúra, akkor a macskát vagy a kutyát jó kezekbe kell helyezni, valamint el kell távolítani és meg kell tisztítani az összes porgyűjtőt, amelyen ez a gyapjú megtelepedhet.
2. Hipoallergén diéta atópiás dermatitisz gyermekeknél.
3. Kezelés modern antihisztaminokkal.
4. Egyidejű betegségek kezelése: idegrendszer, immunrendszer, gyomor-bél traktus, bőrkiütések.

allergiát kiváltó élelmiszerek

A leggyakoribb allergén élelmiszerek, amelyeket ki kell zárni az étlapról, ha a gyermekek hipoallergén étrendjét követik. A tiltott élelmiszerek listája:

• A tehéntej az első helyen áll az élelmiszer-allergenitás tekintetében.
• Hal, garnélarák, rák, osztriga, homár stb. Az ezekre az élelmiszerekre adott allergiákról kiderült, hogy felnőttkorig is fennállnak és fennállnak.
• Csirke tojás - vannak esetek, amikor a szervezet a csirkefehérjével együtt magát a csirkét és a belőle főzött húslevest sem tolerálja.
• Rozs- és búzalisztből készült pékáruk.
• Citrusfélék (narancs, mandarin).
• A dió, az egyik legallergiásabb élelmiszer. A legallergénebb közülük: földimogyoró, dió, mandula és gesztenye.
• Méz, a benne lévő magas szacharóz-, glükóz- és fruktóztartalma miatt -75-80%.
• A gomba, mint nehéz élelmiszer, erősen nem ajánlott bébiételhez.
• Piros bogyók (málna, eper, erdei szamóca).
• Egzotikus gyümölcsök (datolyaszilva, dinnye, ananász, gránátalma).
• Piros zöldségek (répa, sárgarépa, paradicsom).
• Zeller, annak ellenére, hogy ez a növény tápanyagok (kálium, foszfor, növényi fehérje) és vitaminok (A, B, B2, B6, B9, PP, E, K) tárháza, erős is. allergén.
• A burgonya a gyermekek hipoallergén diétájának részeként, melynek menüjét anya állítja össze, a benne lévő magas keményítőtartalom miatt nem mindig ebbe a diétába kerülhet.

Atópiás dermatitiszben szenvedő baba szoptatása

Az ételallergiára hajlamos csecsemőket a legjobb szoptatni. Az anyatej mentes az allergiás tulajdonságoktól (feltéve, hogy az anya betartja a szükséges étrendet), és a szervezetbe kerülő fehérjét az újszülött enzimjei könnyen lebontják.

Az anyatej sok szekréciós immunglobulin A-t tartalmaz, amely a nyálkahártya, így a belek idegen ágensekkel (allergénekkel) szembeni védelméért felelős.

Kiegészítő takarmányozás

Ha egy gyermek atópiás dermatitiszben szenved, a kiegészítő élelmiszerek bevezetése késhet. Minél később kerül bevezetésre a kiegészítő táplálék, annál valószínűbb, hogy az emésztőrendszere „beérik”, és az élelmiszerek jobban felszívódnak.

A gyermekorvosok mindenesetre nem javasolják a kiegészítő élelmiszerek bevezetését 5-6 hónapos kor előtt.

Minden új termékminimális mennyiségben (fél teáskanál) adjuk be, és figyeljük meg a reakciót. Ha a szervezet felszívja a terméket, az adagot fokozatosan növelik, ezzel elérve az életkori normát, ha nem, akkor a terméket legalább hat hónapra eltávolítják az étrendből.

Diéta

Az atópiás dermatitiszben szenvedő gyermekek hipoallergén diétájának arra kell irányulnia, hogy megtisztítsa a szervezetet azoktól az élelmiszerektől vagy vegyszerektől, amelyekre a szervezet túlérzékeny, más szóval ki kell zárni az étlapból mindent, ami allergiát okoz.

Kisgyermekek számára különösen fontos, hogy étrendjük kiegyensúlyozott legyen a zsírok, fehérjék és szénhidrátok tekintetében. Az étlapról kidobott allergén terméket ki kell cserélni egy ezzel egyenértékű, nem allergén termékre.

A diéta időtartamát egyénileg határozzuk meg. De ahhoz, hogy a szervezetet teljesen megtisztítsuk az allergénektől és helyreállítsuk normális teljesítményét, meghosszabbítsuk a remissziót, hat hónaptól egy évig tart.

Ez után az idő után allergológiai vizsgálatot kell végeznie annak érdekében, hogy bekerüljön-e az allergén termék az étrendbe. Eddig a pillanatig megmarad a hipoallergén diéta gyermekek számára, melynek menüjét egyénileg választják ki.

Allergénmentes diéta

A gyermeke táplálásának megtervezésekor minden szülő, aki szembesül ezzel a betegséggel, ne csak dobja ki az allergéneket az ételből, hanem helyettesítse azokat energetikailag hasonlókkal. Az alábbiakban bemutatunk egy példaértékű hipoallergén étrendet gyermekek számára. A heti menü a következő lehet:

hétfő

Reggeli: vízben főtt zabpehely kevés cukorral vagy cukor nélkül. Vajjal és olyan gyümölcsökkel vagy bogyós gyümölcsökkel fűszerezve, amelyek nem okoznak allergiát. Tea aromás adalékanyagok és gyógynövények nélkül.

Ebéd: zöldségleves leves sovány marhahússal. Alma- vagy bogyózselé.

Vacsora: rizs párolt csirkehússzelettel. Csirke allergia esetén a hús helyettesíthető pulykával. Zöld alma, kefir.

kedd

Reggeli: sima tea kevés cukorral vagy cukor nélkül, kenyér vajjal és sajttal, kis joghurt.

Ebéd: ugyanaz, mint hétfőn, szárított gyümölcs befőtt.

Vacsora: körte, marhagulyás, burgonyapüré (vagy zöldség).

szerda

Reggeli: vajjal fűszerezett tészta, alma, tea.

Ebéd: ugyanaz, mint az előző napokon.

Vacsora: zöldségpörkölt, körte, asz alt gyümölcs kompót.

Csütörtök

Reggeli: száraz keksz vajjal, nem allergén gyümölcssaláta natúr joghurttal, tea.

Ebéd: zöldségleves, sovány marha gőzszelet, gyümölcs, zöldalma befőtt.

Vacsora: hajdina zabkása hagymával, zsírszegény tejföllel fűszerezve, befőtt.

Péntek

Reggeli: zsírszegény túró tejföllel és kevés cukorral, tea.

Ebéd: zöldségleves, főtt hús (csirke, marha, pulyka választható), körte, zselé.

Vacsora: hajdina zabkása párolt zöldségekkel, kefir.

Szombat

Reggeli: szendvics vajjal és főtt hússal, almával, teával.

Ebéd: ugyanaz, mint az előző napon.

Vacsora: búzakása káposztasalátával és fűszernövényekkel, befőtt.

vasárnap

Reggeli: túrós rakott, tea.

Ebéd: leves csirke (marha) húsgombóccal, almával, kompóttal.

Vacsora: párolt rizs zabkása, natúr joghurt.

Most már tudja, hogyan kell kinéznie egy hipoallergén diétának gyerekeknek. A receptek neki megfelelnek a legegyszerűbbnek. Több lehetőséget kínálunk:

• Kotlett a sütőben. Darált hússal reszelt hajdina kását készítve.
• Krumplipüré. A gumókat megpároljuk. Ezután áttesszük egy csészébe, felöntjük zöldséglevessel, hozzáadunk egy kevés lenolajat.
• Rizses rakott. Reszelt almával (zöld) vagy fruktózzal készült.

A hipoallergén diéta 1 éves korig jelentősen eltér a fentiektől, mivel az ilyen korú gyerekek még nem tudnak jól rágni és megfulladhatnak. Számukra célszerű minden ételt apró darabokra adagolni, vagy püré vagy hab formájában bemutatni. Például az almahabot, amelyet kivétel nélkül minden gyermek értékelni fog, a következőképpen készítjük el: két nagy almát meghámozunk, megdörzsölünk, egy evőkanál cukorral beborítjuk és hidegen kivesszük. Ekkor a maradék héjat és magot felöntjük vízzel, és kb.10 percig forraljuk. A kapott és kihűlt lében feloldjuk a beáztatott zselatint (3 gramm), sűrű habbá verjük. Adjuk hozzá a reszelt almát, verjük újra az egészet, formázzuk és tegyük hidegre. Kész a hab!

Így a hipoallergén étrend egy gyermek számára nem csodaszer az allergia ellen, hanem jelentős segítség a szervezet számára a káros tényezők elleni küzdelemben.