Formák a sütik vágásához: típusok, ábrák, anyag és gyakorlati alkalmazás

2024 Szerző: Priscilla Miln | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-18 02:15

Azok a háziasszonyok, akik különféle desszertekkel és göndör házi péksüteményekkel szeretnék kényeztetni háztartásukat, egyszerűen nem nélkülözhetik a cukrászati felszerelést.

A sütemények vágására szolgáló formák minden háziasszony számára hasznosak lesznek. Lehetővé teszik, hogy gyorsan és egyszerűen egy bizonyos formát adjon a tésztának. Vásárolhat ilyen termékeket egy egész készletként vagy egyenként. Ha pedig szeretné meglepni szeretteit egy ünnepre, könnyen találhat tematikus formákat.

Mi a különbség az ilyen termékek között, és hogyan készítheti el őket saját maga? Erről cikkünkben lesz szó.

fajták

A sütik vágására szolgáló formák a következőkre oszlanak:

1. A kivágások éles szélű, teli figurák, amelyeket a tésztára nyomnak. Ennek eredményeként a termék a szükségesűrlapok.
2. A bemélyedések mélyedések, különböző formájúak, amelyekbe a tésztát beleöntik és sütni kezdik.

Ma a gyártók a formák széles választékát kínálják. Több szempontból is különböznek egymástól. Vegye figyelembe őket:

• forma;
• design (szilárd vagy osztott);
• nyomatok száma;
• anyag.

Ezen kívül vannak lapos vagy terjedelmes, újrafelhasználható és eldobható formák.

Alakzat

A sokféle mélyedésnek és kivágásnak köszönhetően kerek, négyzet alakú, ovális, téglalap, háromszögletű, sokoldalú és figurás sütiket is készíthet. A gyerekek nagyon szeretik az állatok, számok és betűk formájában megjelenő péksüteményeket. A tematikus termékek minden ünnephez nem kevésbé keresettek. Például eladók újévi formák a sütik vágásához - hópelyhek, karácsonyi díszek, angyalok formájában. Húsvétra tojás, csirke, nyuszi formájú termékek alkalmasak. A levelek ősszel megfelelőek. Más ünnepekre is találhat más termékeket. A cookie-k kivágására szolgáló űrlapok - a csillagok keresettek. Csak ki kell választania a megfelelő opciót!

Űrlapterv

Az űrlapok lehetnek egyrészesek vagy osztott kialakításúak. A levehető termékek alumíniumból vagy acélból készülnek. Ennek a kialakításnak van egy úgynevezett retesz, amely az oldal leválasztására szolgál, így könnyen és kényelmesen eltávolíthatja az alját.

Hangerő

Különböző típusú formák segítségével lapos és terjedelmestermékek.

A pitékhez például nagy (több mint 3,5 l) vagy közepes térfogatú (1,5-3,5 l) formákat használnak, kis süteményekhez pedig (0,5 - 1,2 l).

Úticél

Vannak formák a sütemények, torták, muffinok, mézeskalácsok és egyebek vágásához. Néha nagyon nehéz a megfelelő opció kiválasztása.

A formák vagy eldobhatóak (papírból) vagy újrafelhasználhatók (fémből készültek), amelyeknek számos biztonsági paraméternek meg kell felelniük ahhoz, hogy forgalomba kerüljenek. Meg kell felelniük a következő kritériumoknak:

• magas hőmérsékletnek ellenáll;
• ne érintkezzen a termékekkel és ne oxidálódjon;
• ne égess;
• jól vezeti a hőt;
• legyen tartós és kopásálló.

Anyag formák készítéséhez

Mint már említettük, az ilyen termékek gyártásához különféle anyagokat használnak. Mindegyiknek megvannak a maga előnyei és hátrányai, így meglehetősen nehéz azonnal meghatározni, hogy melyik forma jobb. A sütés szerelmesei gyakran fokozatosan összegyűjtik az ilyen termékek valódi gyűjteményét.

Fém

Az ónból és rozsdamentes acélból készült formák tartósak, praktikusak, erősek és tartósak. Többféle típusban kaphatók, ezért nagy a kereslet is. Bár kívánság szerint a saját kezű sütemények vágására szolgáló formák hasonló változata is elkészíthető. De errőlkésőbb.

Vágások

A termékeken keresztül nagyon könnyen használható. Segítségükkel még egy gyerek is tud figurákat vágni tésztából. A kivágók nem tartalmaznak színezéket, nem lépnek reakcióba a tésztával. A lényeg az, hogy az acél éleket gondosan megmunkálják, különben megvághatja magát. A dugványok vásárlásakor ügyelni kell a széleket összekötő rögzítőelemekre. Nem lehetnek éles széleik vagy kiemelkedéseik.

Rozsdamentes acél öntőforma jellemzői:

• jól tartsák formájukat;
• könnyen elválaszthatja a tésztát a szélektől;
• nem szívja fel a zsírt és a szagokat;
• tisztán vágott élt hoz létre.

Kivágó formák

Formák-bevágások használatakor a tésztát belefektetjük. A vékony oldalak jelenléte miatt fokozódik a melegítés, ami jelentősen felgyorsítja a sütési folyamatot. Célszerű olyan süllyesztett formákat választani, amelyek belsejében tapadásmentes bevonat van.

Különböző méretű mélyedések vannak:

• nagyméretű termékekhez (torták, sütemények, muffinok) - kivehető aljú formák;
• domború mintával öntött formák;
• sejttálcák kosarak és muffinok elkészítéséhez (a termékek oldala lehet hullámos vagy egyenletes);
• csövek készítésére használt kúpok (a tésztát maga a termék köré tekerik).

A fémtermékeket professzionális szakácsok és hétköznapi háziasszonyok egyaránt használják, akik finom desszertjeikkel szeretnének mindenki kedvében járni, mert a fémformák nagyon kényelmesek és könnyen tisztíthatók. találhatodhatalmas választék minden ízléshez.

Hátrányok: nem használható mosogatógépben és mikrohullámú sütőben. Idővel rozsdásodnak is.

Alumínium

Lisztes termékek sütésére is használják. Tekintettel arra, hogy a formák fala meglehetősen vékony, a sütés gyakran megég, ha nem tartják be a hőmérsékletet.

Léteznek eldobható és újrafelhasználható nyomtatványok is. Újrafelhasználható termékek vásárlásakor ügyeljen a belső megmunkálásra: simának és jól polírozottnak kell lennie.

Az eldobható eszközöket főzés előtt meg kell kenni.

Műanyag

A műanyag tárgyakat nem szabad a sütőben használni, mert gyorsan megolvadnak. Műanyagból készült:

1. Vágások. Simák vagy mintásak. Egyszerű, csak rá kell nyomni a tésztát, és megkapni a kívánt alakú terméket. A mintás bemélyedéseket érdekes, szórakoztató képek és díszek készítésére használják.
2. Dugattyúk. Ez egy műanyag lemez egy rugóval ellátott dugattyúval. A formát a tésztához kell rögzíteni, majd nyomja meg a dugattyút. A tésztát így kinyomjuk. A fő különbség a dugattyúk és a lyukasztók között az, hogy lehetővé teszik, hogy azonnal domborművet készítsen a tészta felületén. A dugattyúval készült sütik kis méretűek és kis magasságúak. Az előnyök közül kiemelhető a könnyű kezelhetőség, az önálló és a mosogatógépben történő tisztítás lehetősége. Devásárláskor legyen óvatos: a terméknek nem szabad idegen szaga lenni. Ne vásároljon élénk, többszínű formákat, inkább a fehér opciókat részesítse előnyben.

Silikon

A kekszekhez a szilikonból készült formák jól bírják a -60 és +280 fok közötti hőmérsékletet. Abszolút nem mérgezőek és teljesen biztonságosak.

Fő jellemzők:

• a tészta egyenletesen sül, nem ég meg;
• a kész sütiket könnyű kivenni – csak fordítsa ki a formát;
• szilikon termékek jól tartják a térfogatot;
• a nyomtatványok könnyen tisztíthatók, könnyen tárolhatók, szépen összehajthatók vagy egymásba hajthatók;
• tartós.

Egy fontos előny az alacsony költség is.

A mínuszok közül megjegyezzük, hogy nem lehet nyílt tűzön használni - csak sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Vannak más lehetőségek is, például az üveg. Az üvegtermékeket elsősorban nagyméretű termékek gyártására használják. Megtalálható az eldobható papírtermékek és a fóliából készült termékek is.

Hogyan készítsünk pogácsaszaggatót?

Igény esetén a vizsgált termék konzervdobozból is elkészíthető. Ehhez szüksége van:

1. Vágja le az alját és a tetejét.
2. Hajtsa be az éleket az egyik oldalon, hogy a kívánt geometriai vagy egyéb formát alakítsa ki.

A kartont egyszerű formára hajtogatva is használhatja. Vagy csomagold be az üveg alját fóliába. Az eredmény egy eldobható kerek forma.

Következtetésként

Nehéz megmondani, melyika termékek a legjobbak. Vásárolhat egy készlet süti kiszúrót vagy több különböző opciót, és kiválaszthatja az Önnek legmegfelelőbbet. Végül is az ízlések különböznek.