Az ókor meséi mélyen: esküvői kenyerek – receptről receptre

2024 Szerző: Priscilla Miln | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-18 02:29

A kedves vendégek kenyérrel és sóval való találkozása a szlávok ősi hagyománya. Ezt a szép szokást mostanáig a posztszovjet térben megőrizték, és nagyon gyakran megfigyelik bizonyos ünnepeken és különleges alkalmakkor. A kenyér az élet, a nagylelkűség, a szívélyesség, a vendégszeretet szimbóluma. A só a barátság, az őszinteség, a találkozás örömének megtestesítője (Oroszországban például mindig drága volt, és kezelése azt jelentette, hogy a tulajdonosok a legértékesebb dolgaikat osztják meg). Ez a hagyomány értelme. Az esküvői szertartások rituáléja különösen jelentős volt.

cipó esküvőre

Az esküvői cipók sütésénél igyekeztek úgy elővenni a receptjüket, hogy a kenyér különösen ízletes, édes, buja legyen. Hiszen minél sikeresebben jött ki, annál barátságosabbá, erősebbé kellett volna válnia az új családnak. Alaposan megsütve, pirospozsgás étvágygerjesztő héjjal és bódító illattal, bonyolult mintákkal díszítve kísérte a fiatalokat a templomba, és szülei kezében hajolt meg annak a háznak a küszöbén, ahová a férj elhozta jegyesét. Ráadásul az esküvői kenyereknek volt egy titkos receptje is: gyakran a tésztábanaz érmét zálogba helyezték. Ha pedig valamelyik férfi vendég megkapta, a menyasszony csókkal jutalmazta. És ha egy nő megtalálta a darabját a darabjában, a vőlegény megcsókolta. Nos, az egyik ifjú házaspár rábukkant – ezt maguk a vendégek is megcsókolhatták. Vicces, vicces, vicces lett, ami természetesen megfelelt az esküvő általános hangulatának.

Együtt sütés: Recept 1

És most még többet az esküvői kenyerek főzéséről. Recept egy. A teszthez szüksége lesz: 1 kg prémium búzaliszt, élesztő - 50 g, tej - 200-250 g, vaj - 75 g, cukor - 150-200 g, tojás - 1 db, só - egy teáskanál. A tejet egy kicsit felmelegítjük, hozzáadjuk az élesztőt és a többi hozzávalót, majd összegyúrjuk a tésztát. Fedjük le és tegyük meleg helyre 2 órára. Amikor a tömeg megnövekszik, ütögessük ki, és hagyjuk még fél órán át így. Aztán üss újra. Utána kivesszük a tálból, gömb alakúra sodorjuk és tiszta törülköző alá tesszük, állni hagyjuk. Ha bizonyos mennyiségű esküvői cipóra van szüksége, a recept azt javasolja, hogy megkétszerezze az étel mennyiségét stb. Ezután a tésztának megfelelő formát kell adnia, egy részét szétválasztva a díszítéshez.

Az ilyen szimbólumok alkalmasak erre a célra: patkó, gyűrű, hattyú, szív. Általánosságban elmondható, hogy az esküvői cipó tervezése kényes dolog, ezt előre át kell gondolni. A figurák az erre szánt tesztből vannak formázva. A kenyér felületén pedig kinyomhat virágokat, leveleket, füleket, madarakat, fürtöket. Marad a figurák rögzítése, a cipó zsírozásafelvert tojással, és 240 fokos sütőben süssük készre. Egy ilyen cipót egy hímzett törölközőn vagy egy elegáns gyönyörű szalvétán szolgálnak fel. Gyakran szalagokat és virágokat kötnek rá.

Együtt sütés: Recept 2

Hogyan készítsünk még esküvői cipót? Az új recepthez a következők szükségesek: liszt - 8 csésze vagy kicsit több (850 g-1 kg), száraz élesztő - 20-25 g, vaj - 100-120 g, fél pohár tej, 10 tojás, 6 csésze cukor, 50 g só, 1 citrom héja és egy teáskanál fahéj. Gyúrjuk össze és készítsük elő a tésztát. Válasszunk ki egy részt a díszítéshez, formáljunk cipót a nagy részből. Díszítésként fonatokat fonunk, leveleket formázunk stb., rögzítjük a kenyér felületére. Hagyja így kelni, majd kenje meg tojással és süsse meg.

Boldog esküvőt, és legyen a ti kenyeretek a legszebb és legfinomabb!