Esküvői menü az étteremben és otthon. esküvői asztal

2024 Szerző: Priscilla Miln | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-18 02:16

Az esküvői menü megtervezése az egyik legfájdalmasabb és legösszetettebb folyamat egy jövőbeli ünnepség megtervezésekor. Figyelembe kell venni a vendégek összetételét, számát, étkezési idejét, költségvetését. Ezenkívül az étlap évszaktól függően változhat. Az asztal különféle ételekkel való megtöltése során azonban a fő tényezők változatlanok maradnak. Először is, ezek az orosz ünnepekre hagyományosan hideg előételek, például saláták, halételek, hús- és sajtdarabok. Másodszor, a vendégeket meleg hús- és szárnyasételekkel kell kezelni. És végül, harmadszor, mindenkinek, aki az esküvőn összegyűlt, elégedettnek kell lennie desszertekkel, különféle alkoholtartalmú italokkal, valamint gyümölcslevekkel, teával, kávéval. Az asztal díszítéséhez egyenletesen kell elhelyezni a friss gyümölccsel megtöltött vázákat.

Számítsa ki a termékek számát

Átlagosan körülbelül két kilogramm az egy főre jutó étel teljes mennyisége az esküvői menüben (italok nélkül). Az alkoholt és a gyümölcsleveket személyenként 1,5 literes mennyiségben kell feltölteni.

Egy forró hús és köret normál adagjának legalább 350 grammnak kell lennie.

Az egyika táblázat kitöltésének lehetőségei

Hideg előételként az esküvői menüben az enyhén sózott vörös hal (lazac vagy pisztráng) szeletei ideálisak. Vendégenként körülbelül 50 grammra lesz szükség. Nem árt, ha vendégenként 50 grammos hidegen füstölt halat (laposhal, tokhal, makréla) teszünk az asztalra. A lakodalmon népszerűek a vajas és vörös kaviáros szendvicsek (vendégenként 2 db), a főtt vagy füstölt kolbásszal készült kenyér (2 szendvics is egyenként).

Az ilyen ünneplés, mint a házasság megünneplése során salátákat készítenek húsból, gombából, garnélarákból. Sokan szeretni fogják a csirkemájtortát. Az ilyen ételek elkészítésekor vendégenként 50 grammra kell számítani.

Snacks

Az esküvői menünek tartalmaznia kell könnyű harapnivalókat ecetes uborka, gomba, paradicsom formájában. Ne felejtsen el friss fűszernövényeket tenni a vendégek tányérjára, amelyek hagyományosan népszerűek az orosz lakoma idején.

Kevesen, akik egy fiatal család házasságát ünnepelni jönnek, utasítják el a friss, különféle töltelékekkel ellátott forró pitéket. A pékárut megtöltheti darált hússal, tojással és rizzsel, édes töltelékkel (lekvár vagy lekvár). Általában minden embernek 2 pitét főznek.

A következő típusú előétel az esküvői asztalon a kenyér és a vaj. Egy ilyen étel felszolgálásakor van egy fontos árnyalat: a vajat nem szabad kenyérre kenni, hanemegy külön tányér 15 grammos adagokban. Tálalás előtt az olajat hűtőszekrényben lehűtjük. De saláták, éppen ellenkezőleg, kívánatos, hogy gondoskodjon a tányérokon. Így a vendégek többé nem kelnek fel, megzavarva az asztalszomszédokat.

A meleg ételeket általában először az esküvői asztalra tálalják, de van egy kivétel: ha az esküvő és az ünnepi bankett között több mint két óra telt el, akkor először előételekkel kedveskednek a vendégeknek. A főmenü különösen kívánatos lesz a hideg évszakban. Ebben az időszakban a főtt ételeket nagyon melegen szokás felszolgálni.

Egy esküvői bankett étlapján gyakran szerepel egy káposzta és hús, személyenként 250 gramm, vagy húsleves, keksszel és fűszernövényekkel kiegészítve.

Halas finomságok

A halas finomságok kedvelőinek kemencében sült tokhal friss zöldségekkel ízlik majd. Vendégenként 200 grammot kell felszolgálni.

Érdemes megjegyezni, hogy a forró halételek egyáltalán nem tartoznak az esküvői menü kötelező elemei egy kávézóban. Ilyen menüt csak akkor érdemes használni, ha minőségi és friss terméket lehet találni. A csípős h altermékek nagy megtakarítást jelentenek, ha a meghívottak között vannak nem szigorú vegetáriánusok, akik megengedik maguknak, hogy frissen készített folyami vagy tengeri élőlényeket kóstoljanak meg.

Meleg húsételként esküvői lakomán, sült marhahús zöldségekkel (150 gramm személyenként), sütvemalac vagy sült madár 200 grammos arányban. Általában két meleg ételt szolgálnak fel egyszerre az asztalnál. Ha a költségvetés korlátozott, választhat egyet.

Édességek a vendégeknek

Az esküvői menü egy étteremben édes desszertek nélkül is teljes. A kávézóban egyedi készítésű torta rendelhető menyasszony és vőlegény figuráival. Általában egy ilyen finomság 2 kilogramm vagy annál nagyobb tömeggel készül.

Csokoládé (50 gramm személyenként), valamint sütemény (30 gramm személyenként) nem zavarja az ünnepi lakomát. Különféle gyümölcsök legyenek az asztalon: alma, körte, banán szeletelve és porcukorral megszórva, narancs és szőlő. A kis darabokra vágott gyümölcsöt vázába kell helyezni, a közelben pedig egy pálcikakészletet kell tenni, hogy a vendégek ne egyenek kézzel.

Italok az esküvői asztalon egy kávézóban

Üdítőitalokból ásványvizet, édes szódát, gyümölcsleveket, kávét és turmixot kell rendelni. A számítás egyénileg történik, az esküvőre meghívott barátok és rokonok preferenciáitól függően.

Forró italokat is rendelünk a körülményektől függően. A társadalom férfi fele nagyrészt az erős negyven fokos italokat (vodkát, konyakot és whiskyt) részesíti előnyben, a nőknek fehér- és vörösbort, pezsgőt és martinit kell készíteni. Átlagosan 0,5 liter alkoholos italra lesz szükség felnőttenként.

Házi készítésű esküvői menü

Nem kell végiggondolnod magadaz ételek száma és változatossága, amelyeket egy házilag készített esküvői menünek tartalmaznia kell. Ebben a tekintetben hasznosak lesznek a hivatásos vendéglősök tanácsai. Ezek szerint 6 féle ételt kell elkészíteni:

1. Többféle saláta.
2. Meleg hús-, szárnyas- vagy halételek. Ha vegetáriánusokat hívnak meg az ünnepségre, akkor zöldségpörköltet kell készíteni.
3. Szeletelt kolbász, sajt, enyhén sózott hal, kaviáros szendvicsek.
4. Szeletelt gyümölcs vázában.
5. Desszertek torta, piték, cipók és édes sütemények formájában.

Ne felejtsen el elegendő alkoholt vásárolni: pezsgőt, vodkát vagy konyakot, martinit és bort. A gyümölcslevek, limonádé, turmixok, tea és kávé ideálisak egy nem ivó társaságnak.

Diétás étkezés

Ne felejtsd el, hogy nem mindenki ehet húst, túl zsíros ételeket, tojást, citrusféléket, ezért érdemes zöldségszeleteket, hideg savanyúságokat, valamint diétás pörköltet, sültet vagy hús nélkül párolni.

Házi menü a második esküvő napjára

A fiatal pár házasságkötésének tiszteletére rendezett ünnepség második napján könnyű ételeket és nagyszámú it alt kell készíteni - alkoholos és üdítős italokat nem ivó társaságok számára.

Kívánatos, hogy az ünnepség első és második napján az ételek eltérjenek egymástól. Kísérletet végezhet, és másnap készíthet egzotikus ételeket egy másik országból, például hústFrancia boros mártással. Arra is ügyelnie kell, hogy az asztalra kerüljön bőséges gombás harapnivaló, kemény sajt és gyümölcs.