Bár leltár és felszerelés

2024 Szerző: Priscilla Miln | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-18 02:16

A bár berendezései körültekintő, kiegyensúlyozott választást igényelnek. Az alkalmazott eszköz tulajdonságai gyakran meghatározzák az elkészített italok általános minőségét. A vonzó, eredeti ételek használata az intézmény egyedi arculatának hangsúlyozását is lehetővé teszi.

Általánosságban elmondható, hogy a csapos munkája különleges odafigyelést igényel, valamint egy hatékonyan szervezett helyiség rendelkezésre állását. Ezért nagyon fontos, hogy minden szükséges bárfelszerelés, edény és készlet mindig kéznél legyen.

Készletkiválasztási kritériumok

1. Szakmai státusz. A bár munkájának megszervezéséhez szükséges kiváló minőségű leltárt a tartósság és a magas szintű megbízhatóság alapján kell megkülönböztetni. Csak a professzionális bárfelszerelések kényelmesek hosszú ideig.
2. Dizájn. Annak érdekében, hogy a bár felszerelése tökéletesen illeszkedjen a létesítmény belsejébe, előnyben kell részesíteni az azonos stílusú termékeket. A bárberendezés-készletnek kifinomult, elegáns megjelenésűnek kell lennie, valamint tükröznie kell a bár kialakításának fő gondolatát.
3. Könnyű használat. Eszközök és edények,A csapos által használtnak könnyen moshatónak, tisztíthatónak kell lennie, és nem kell több helyet foglalnia a bár mögött. Csak ebben az esetben a barware, a készlet mindig kéznél lesz a megfelelő időben.

Szükséges készlet

Milyen eszközöket tartalmaz a csapos standard készlete? A szakmai feladatok ellátásához a pultosnak szüksége lesz:

• shaker;
• mért jiggerek;
• szűrő;
• jégfogó;
• bárkanál;
• madler;
• mindenféle nyárs, kés, tubus, egyéb hasznos kellékek.

Jigger

A jigger nem más, mint egy speciálisan tervezett mérőpohár. Egy ilyen dolog egyszerűen pótolhatatlanná válik, ha a klasszikus koktélok készítése során meg kell tartani az arányokat.

Általában a rozsdamentes acél az anyag, amelyet a jiggerek készítéséhez használnak. A jigger két fémpohárra van osztva. Az egyik normál térfogata 1,5 uncia vagy 44 ml. A jigger második része tetszőleges hangerővel rendelkezhet.

Javasoljuk, hogy előnyben részesítsék a lekerekített élekkel rendelkező jiggereket. Ebben az esetben a transzfúzió alatti folyadékszivárgás minimalizálható.

Szűrő

Rúdfelszerelés és készlet vásárlásakor ne feledkezzen meg a szűrő vásárlásáról. Ez az eszköz egy speciális szűrő formájában kerül bemutatásra, amely során szükségeskoktélok készítése shakerben.

A szűrő talpa számos funkcionális kiemelkedést tartalmaz, amelyek stabilitást adnak a szerszámnak, ha rázógépen használják. Az ilyen termékek kerülete körül egy rugót feszítenek ki. Jelenléte egyfajta akadályt képez a koktélkomponensek útjában, amelyek nem kerülhetnek a kliens poharába. Többek között egy rugó segítségével állítják be a rázógép és a szűrő élei közötti hézagot. A szűrőt leggyakrabban akkor használják, ha jeget, zúzott gyümölcsöt, koktélok növényi összetevőit kell megtartani.

Barkanál

Az ilyen bárberendezéseket gyakran koktélkanálnak nevezik. A hagyományos étkezdéktől a bárok lehetősége elsősorban lenyűgöző hosszúságában különbözik. Ezt a funkciót a koktélok mély tartályokban való keverésének szükségessége diktálja. A bárkanál másik praktikus felhasználási módja a koktélokhoz hozzáadott likőrök és szirupok térfogatának mérése. Maga a kanál térfogata szabványos és 5 ml.

A legtöbb bárkanál nyele spirál alakú. Ez nemcsak a forgómozgások végrehajtásának kényelmét növeli, hanem lehetővé teszi a fogantyú egyfajta csúszdaként való használatát is a koktélkomponensek öntéséhez. Amikor a folyadék spirálisan folyik, a lehető legsimábban fekszik az előző rétegen.

Egyes bárkanál hátulján kis villa található. Segítségével kényelmes a cseresznye, olajbogyó tartályokból történő beszerzése, a koktélok egyéb díszítőelemei használata.

Shaker

A shaker szabványos európai változata három részből áll: egy üvegből, egy szűrővel ellátott fedélből és egy felső kupakból. Ez a sáv könnyen használható. Kezdetben a szükséges összetevőket a shakerbe helyezzük, amelyeket hermetikusan lezárunk. A koktél összetevőinek alapos összekeveréséhez elegendő a shakert 10-15 másodpercig rázni. Így jól lehűtheti a koktélt anélkül, hogy a jég teljesen elolvadna.

A professzionális, kiváló minőségű shakerek kizárólag rozsdamentes acélból készülnek, így a csapos kézzel tudja meghatározni a tartalom hőmérsékletét. Ez az opció lesz az optimális egy kezdő számára, mivel ez a legkényelmesebb a mindennapi használat során, és nem igényel különleges készségeket.

Mudler

Mudler úgy néz ki, mint egy rendes mozsártörő. Főleg mojito készítésére használják. Zavarosító segítségével kényelmesen összetörheti a koktél fő összetevőit - a lime-ot és a mentát. Egyes csaposok azonban más népszerű koktélok elkészítése közben is használják ezt az eszközt.

Jelenleg műanyag és fából készült zavarok vannak a piacon. A fatermékekre természetesen nagyobb a kereslet környezetbarátságuk, vonzó megjelenésük miatt. A fából készült lámpatestek azonban nem nevezhetők tartósnak, mivel folyadékokkal való rendszeres érintkezéskor gyorsan elernyednek.

Kis kiegészítők

Bárkészlet vásárlása Szentpétervár ajánlatai az alábbiak szerintszaküzletekben, online áruházakban és a Szentpétervári Csaposok Szövetségében. A készlet azonban nem tekinthető teljesnek kis készlet jelenléte nélkül, amely magában foglal mindenféle szívószálat, koktéldíszeket, késeket, vágódeszkákat stb.

A rúd esztétikájának kiegészítése érdekében, és az összes szerszám egyidejűleg kéznél volt, ezenkívül célszerű speciális meghajtókat használni a poharak, gumiszőnyegek, edénykötegek elhelyezéséhez.