Öntöttvas serpenyő - előkészítés és üzemeltetés

2024 Szerző: Priscilla Miln | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-18 02:09

Az öntöttvas serpenyők az egyik legbeváltabb és legősibb konyhai eszköz. Az öntöttvas edények szokatlanul sokáig használhatók, sőt, örökölhetőek is, és ugyanolyan jól szolgálják majd a következő generációkat, mint az első tulajdonost. Ahhoz azonban, hogy egy öntöttvas serpenyő valóban sokáig szolgálhasson, ismernie kell a megfelelő előkészítés és működés néhány titkát.

Minden öntöttvas edény két fő típusra osztható: bevonat nélküli és bevonatos termékekre. Az első típusnál minden világos - megjelenésében a többi tárgy közül kiemelkedik azzal, hogy nagy mennyiségű olaj van a felületen, ami megvédi a felületeket a korróziótól. A második típussal nehezebb - a bevonat eltérő lehet, például közönséges vagy speciális zománc, vagy tapadásmentes bevonat, és megjelenésében ez az edény gyakorlatilag nem különbözik. Ezért a lefedettség típusának és jelenlétének meghatározásához feltétlenül nézze meg a címkét.

Bevonat nélküli öntöttvas serpenyő – előkészítés és felhasználás

Tehát, ha bevonat nélküli serpenyőt vásárolt, az első dolga, hogy megszabaduljon a gépolajtól. Ezértelég alaposan elmosogatni az edényeket bármilyen mosogatószerrel, majd a közönséges étkezési sóval együtt jól meggyújtani, hogy megszabaduljon a kellemetlen szagtól. Ezt az eljárást követően a serpenyőt ismét fél órán át kalcináljuk, miután a munkafelületet előzőleg megkente növényi olajjal - ez tapadásmentes réteget hoz létre. Ahhoz, hogy a bevonat nélküli öntöttvas serpenyő hosszú ideig működjön, a következő feltételeknek kell teljesülniük:

- mosogatás közben ne használjon súrolószert, az edényeket csak kézzel mossa el;

- a termékek hosszú távú tárolása ebben az edényben nem ajánlott;

- minden mosogatás után az edényeket jól meg kell szárítani, majd szellőztetett száraz helyen kell tárolni a rozsda elkerülése érdekében.

Bevonatos öntöttvas serpenyő ápolása

Bevonatos öntöttvas edények kedvezőbbek a hagyományos edényekhez képest, mivel használat előtt nem kell elkészíteni. Az ilyen edényekben élelmiszer tárolható (hacsak a címkén másként nem szerepel), csak az a helyzet, hogy a fekete zománcozott serpenyőt még meg kell gyújtani. Az üzemeltetési szabályok a következők:

- kerülje a túlmelegedést, hogy elkerülje a zománc károsodását;

- ne sértse meg a zománcréteget;

- ne használjon súrolószert mosás közben;

- főzés közben ne használjon fémtárgyakat a keveréshez, csak fát vagy polimert.

A bevonatos öntöttvas serpenyő általában abban különbözik nem zománcozott társaitól, hogy élettartama valamivel rövidebb lesz. A termék tartósságát kizárólag a bevonat élettartama határozza meg, mert ha az megsérül, akkor jobb, ha a jövőben nem használ ilyen edényeket.

Az öntöttvas serpenyők régóta minden szakács hűséges segítői – nem véletlenül mondják, hogy még az étel íze is megváltozik, ha megfelelő ételekben készítik el.