Gyönyörű terítés az ünnepre: jellemzők, ötletek és szabályok

2024 Szerző: Priscilla Miln | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-18 02:16

Mindenki tudja, hogy a különféle ünnepek asztali díszítésére bizonyos szabályok vonatkoznak. Ezen kívül egy szép asztal mindenképpen kiemeli a vendégek iránti tiszteletet és a háziasszony finom ízlését.

Az asztal kialakítása az alkalomtól, a napszaktól és a felszolgált ételektől függ, és úgy van kialakítva, hogy kellemes és kényelmes időtöltést biztosítson a jelenlévőknek. Ezután gondolja át, hogyan kell az ünnepi terítést elkészíteni, milyen kiegészítők szükségesek ehhez.

Történelmi tények

Az aszt alterítés története körülbelül két és fél ezer évvel ezelőtt kezdődik. Azokban az ókorban a rómaiak és a görögök gyakran tartottak ünnepélyes étkezést, amelyet pompa és luxus jellemez. Az asztalokat füzérekkel és friss virágcsokrokkal díszítették, az ételeket tálcákon szolgálták fel. A gazdagok festményekkel díszített kerámiát vagy üveget használtak, a szegények cserépedényt. A kanalakat ritkán használták - folyadékba mártva ettekszelet kenyér.

Európában a terítés művészetének fejlődése Nagy Károly uralkodásához kötődik, aki 744 és 814 között élt. Szeretett fényűző fogadásokat rendezni - a termeket pompásan díszítették drága szőnyegek, az ünnepi terítéken pedig arany és ezüst edények szerepeltek. A lakoma alatt a vendégeket és a királyt táncosok, zenészek és olvasók szórakoztatták.

A 17. században a terítés művészete új lendületet kapott, ezt követően az evőeszközök, üveg- és porcelán edények, készletek széles körben elterjedtek.

Alapvető kiszolgálási követelmények

Az ünnepi teríték arra szolgál, hogy az asztal szép megjelenésű legyen, felhívja magára a figyelmet és kényelmes legyen.

Ehhez be kell tartania néhány egyszerű követelményt:

1. Egy tökéletesen vas alt terítőnek kell lennie az asztalon. Ha az asztal téglalap alakú, akkor a bevonatot fél méterrel hosszabbra kell venni, mint az asztallap, ha lekerekített élekkel - egy méterrel nagyobb, mint az átmérője. Mindenesetre a szélek 30-50 cm-re lógjanak le, különösen ünnepélyes alkalmakkor a fehér színt választjuk, a többiben pedig bármilyen pasztell szín megfelelő. Ideális – a bevonat árnyalata és textúrája a szoba stílusával párosul.
2. Az evőeszközöknek és edényeknek ugyanabból a készletből kell lenniük, tökéletesen kimosva és speciális ruhával fényesre polírozva, a csíkok, a zavarosság és a foltok elfogadhatatlanok.
3. Az ünnepi asztal otthoni felszolgálása biztosítjaönálló asztaldísz. Ezért gondoskodnia kell a szalvétákról - tisztának, vas altnak és az általános stílusnak megfelelőnek kell lennie. A bizonyos módon hajtogatott szalvéták különleges varázst kölcsönöznek az asztalnak – különféle tervezési módszereket előzetesen kipróbálnak.
4. Az asztal és az általános otthonosság megteremtése érdekében különféle tárgyakkal díszítenek – gyertyákkal vagy ajándéktárgyakkal.
5. Az alkoholos italokat tartalmazó palackokat már kibontva teszik az asztalra.

Alapvető tervezési szabályok

Az asztal megterítése és a terítő lerakása után megkezdik a felszolgálást. Nem szabad elfelejteni, hogy a műveletek sorrendje a következő: először az edényeket helyezik az asztalra, majd az evőeszközöket, az it altartókat - utoljára.

A terítési szabályok az evőeszközök és edények következő elrendezését írják elő:

• egy szalvétát terítenek a tányérok helyére;
• először tegyünk egy kis tányért a szalvétára (ha edénycserét tervezünk) úgy, hogy három centiméter távolság legyen az asztal szélétől;
• majd egy kicsit kisebb uzsonnás tányér kerül a tetejére;
• egy tányér kenyérnek - egy pite - az étkezőtől tíz centiméterre balra van helyezve;
• az evőeszközök a következőképpen vannak elhelyezve: jobb oldalon - kések a vágóoldallal a tányérhoz és kanalak domború részével lefelé, bal oldalon - villák a villákkal felfelé, felül - egy desszertes kanál a fogantyú jobbra;
• akkor egy sorba kell tenni:a jobb oldalon egy pohár bor, a bal oldalon egy pohár víz;
• ha több ital van, két sor étel megengedett.

Az objektumok úgy vannak elrendezve, hogy egy centiméter távolság legyen közöttük.

A tányér kiválasztásakor vegye figyelembe a felszolgált étel típusát - krémleveshez vagy húsleveshez tálakat tesznek, sűrű leveshez vagy borscshoz - mélytányért.

Szalvéták az asztalra

Amellett, hogy a szalvéták az ünnep dizájnjának és terítékének elengedhetetlen kellékei, eredeti díszeként is szolgálhatnak - ehhez szépen össze vannak hajtva. A fő szabály az, hogy a tartozékot gyorsan be kell helyezni és elérhető helyen kell elhelyezni. Hagyományosan a lakoma kezdete előtt szalvétát helyeznek a tányérok tetejére.

Ünnepélyes rendezvényeken textilszalvétákat használnak, amelyeket hímzéssel, zsinórral, csipkével díszítenek, és speciális kiegészítőkkel, figurák vagy virágok formájában rögzítik. A törmelék elleni védelemre szolgálnak, térden tartva. A kezet és a szájat papírszalvétával töröljük le, amelyeket poharakban, állványokban vagy tartókban helyezünk az asztalra.

A legegyszerűbb összecsukás egy zseb, amelybe az evőeszközöket helyezik. Az összetettebb módszerek közé tartozik a karácsonyfa, virág vagy összetett figura formájában történő díszítés.

De a legfontosabb dolog, amit figyelembe kell venni, hogy a szalvétákat keményíteni kell, így jobban megtartják formájukat és lemossák a szennyeződéseket.

Termelés reggelihez

A különféle, ünnepélyes hangulatot nem biztosító étkezések otthoni terítésének szabályai egyszerűbb feltételeket írnak elő.

A reggelihez a következőképpen rendezhet aszt alt:

• snack tányérokat rendez;
• tegye távolabb a poharakat és csészéket;
• tegyünk egy teáskanálnyit egy kis csészealjra;
• tegyünk egy mély tányért a zabkása számára az uzsonnás tányérra;
• majd tegyen a tetejére egy állványt a tojások számára, és mellé - egy speciális kanalat az elfogyasztásához;
• az asztal közepén van egy vízforraló vagy kávéskanna itallal és szendvicsekkel egy lapos tányéron;
• ha mézet vagy lekvárt szolgálnak fel, akkor csészealjat készítenek nekik.

Tesztterítés ebédre és vacsorára

A vacsora terítésére vonatkozó szabályok a felszolgált ételek számától függően többféle módot írnak elő.

Általában a táblázat a következőképpen van elrendezve:

• takard le az abroszt;
• kis tányér megy először;
• top - mély, az első fogásnak szánt;
• az előzőhöz - uzsonnás tányér salátákhoz;
• a tányérok bal oldalára egy villa, jobbra pedig egy kés - közelebb a tányérokhoz egy leveseskanál van mellé;
• egy szalvétát helyeznek a tányérok tetejére;
• a rendelkezésre állás szerint edényeket tesznek ki fűszerekkel - só, bors, fűszerek;
• balra és jobbra van egy vizespohár és egy borospohár;
• terítés kiegészíthető friss virágokkal;
• különlegeskapacitás;
• az első forró fogást fedett tálban szolgálják fel.

A vacsoraterítés nem különbözik a vacsorakészítéstől, azzal az egyetlen különbséggel, hogy nem tesznek mélytányért az asztalra, és nem tesznek kanalat az első fogásokhoz.

Gyerekasztali dekoráció

A gyermekparti terítékének megvannak a maga sajátosságai: a hangulatnak érdekesnek, szórakoztatónak és vonzónak kell lennie. És ami a legfontosabb, biztonságban.

Ezért bizonyos szabályokat be kell tartani:

• nem használhat törékeny vagy törhető edényeket, jobb, ha speciális gyermekkellékeket használ;
• az evőeszközök ne legyenek élesek;
• minden ételt külön edényben kell felszolgálni;
• az étlapot úgy kell kiszámítani, hogy az ételt ne kelljen vágni;
• az ételek legyenek színesek és vonzóak;
• az abrosz fényes és nem túl hosszú, hogy ne lehessen lehúzni az asztalról, vagy rögzítve van;
• egyszeri fedezet lenne ideális;
• a papírszalvéták megfelelőek, vicces figurákba hajtogatva;
• cukorka, gyümölcs, lufi használható az asztal díszítésére.

Aszt alterítés banketthez

Az emberek életében időről időre történnek ünnepélyes események - esküvők, évfordulók, felelősségteljes beosztások kinevezése. Ilyen esetekben a banketteket vagy fogadásokat külön erre a célra kialakított termekben tartják. Az ünnepi terítést, a szalvétákat és egyéb kiegészítőket a kísérők készítik, az ételeket a pincérek szolgálják fel.

Az ünnepi bankett attribútumai:

• dekorációk golyókból vagy virágokból, masnikból és eredeti textil drapériákból álló kompozíciók formájában);
• szórakoztató elemek a vendégek számára (művészek előadása, élőzene - modern vagy klasszikus, az ünnep házigazdája);
• egy pazarul berendezett asztal és nagy székek.

Az aszt alterítés fő követelményei:

• hosszú vagy szabadon álló asztalok ropogós fehér keményített terítőkkel és nagy, hozzáillő szalvétákkal borítva;
• először a kistányérokat helyezzük el egymástól hatvan centiméteres távolságra a vendégek számának megfelelően, a tetejére nassolnivalót, balra pogácsákat;
• a tányéroktól jobbra asztali kések, hal- és nassolnivalók és egy evőkanál, balra pedig villák: menza, hal és két büfé;
• desszert edények - kés, kanál és villa - a tányér tetejére kerülnek;
• jobbra - poharak, borospoharak és poharak;
• szépen összehajtott szalvéták a tányérok tetején;
• az asztal mentén középen - vázák virágokkal és gyümölcsökkel, edények fűszerekkel.

Teaterítés

A teaivás egy különleges szertartás, amelyet az otthon kényelmében kell lefolytatni. A tálalás alapvető követelményei megegyeznek a fentiekkel, de néhány javaslat segít a légkör kényelmesebbé tételében.

Ezek:

• a teáskészlet stílusa és színe illeszkedjen az abrosz árnyalatához és állagához;
• az asztalonlehetőleg egy kis csokor friss virág jelenléte;
• hagyományos teaiváshoz a szamovár külön asztalra kerül;
• a tejeskancsóban tegyen tejet vagy tejszínt az asztalra egy kis tányérra;
• egy adagokra vágott tortát vagy lepényt tálra tálalunk, az édességeket és a gyümölcsöket cukorkatálakban, a bogyókat tálakban tálaljuk;
• teáscsészét teszünk egy csészealjra, oda egy teáskanál is;
• az asztal közepére egy cukortálat helyezünk speciális fogóval.

Büféasztal-terítés

A büfé egy hivatalos rendezvény, amelyet fogadásokon, bemutatókon, találkozókon tartanak. Általában nagyon sokan vannak rajta, és nem ülnek az asztalokhoz. A rendezvény legfeljebb két órát vesz igénybe, és biztosítja a jelenlévők aktív kommunikációját. Az ünnepi terítés svédasztalos asztallal megvannak a maga sajátosságai.

Ezek:

• az asztalok úgy vannak elhelyezve, hogy ne akadályozzák az emberek szabad mozgását, és fehér terítővel vannak lefedve;
• a menü könnyű harapnivalókat, salátákat, szendvicseket és szendvicseket tartalmaz;
• alkoholos italok - borok és pezsgők;
• az edénykészleteket és az evőeszközöket speciális állványokon helyezzük el;
• a poharak és borospoharak az asztal végére, a szalvéták a tartókban helyezkednek el - egyenletesen a teljes hosszon;
• az asztalokat gyümölcsök díszítik, a csarnokot virágok díszítik;
• az alkoholos palackokat kinyitják és az asztalra teszik, a gyümölcsleveket és a vizet pedig poharakba vagy serlegekbe töltik.

Gyertyatartók használata

A gyertyák az otthoni ünnep terítékének díszei lehetnek – őkaz égés meleg, kényelem és romantikus légkört teremt. Nem szabad elfelejteni, hogy az asztal fő világításának is jelen kell lennie.

A fehér gyertyákat hagyományosan gyertyatartóba szerelik, de ha színesek mellett döntenek, akkor az árnyalatuknak meg kell egyeznie az asztal kialakításával. A gyertyatartókat virágokkal, boutonniere-ekkel vagy szalagokkal, újévben vagy karácsonykor pedig fenyőágakkal díszíthetjük. Előállításuk anyagának - fém, kerámia, porcelán vagy üveg - szintén meg kell felelnie az általános stílusnak és az edényeknek.

Úgy tartják, ha az ünnep előtt több órára hűtőszekrényben tartjuk a gyertyákat, tovább égnek.

Gyönyörű terítési ötletek

Az ünnepileg feldíszített asztal minden eseményt kellemessé tesz. De néhány apróság hozzáadható a hagyományos tálaláshoz – különleges varázst és eredetiséget kölcsönözhetnek a hangulatnak.

A tervezők a következő ötleteket kínálják:

• Az asztallap díszíthető úgy, hogy egy másik, kisebb vagy szövetcsíkot helyezünk el kontrasztos színben az aszt alterítőre;
• friss virágok vagy fűszernövények asztaldíszként és szalvétaként is szolgálhatnak;
• tavasszal katicabogár, szitakötő vagy más rovar formájú dekorációkat rögzíthet az edényekre;
• ha az aszt alt egy romantikus vacsorához készítik elő, kis mennyiségű gyertyákat helyeznek kis mennyiségű vízzel ellátott edényekbe, a környező teret rózsaszirom és nagy strassz díszíti.

A terítés elmélete és gyakorlata biztosítja, hogy a terítés megfeleljen az ünneplés alkalmának vagy témájának.

Különleges esetekben mindegyikenhelyezzen el egy kártyát a vendég kezdőbetűivel, boutonniere-vel díszítve.

A karácsonyi vagy újévi lakomák alkalmával a szalvéták hópelyhekkel, tobozokkal díszíthetők, az asztalon pedig hóemberek vagy Mikulás figurák, lucfenyő gallyak és karácsonyi játékok. A fenyőtűk aromája segít speciális spray-k készítésében.

Az ünneplés előkészítéséhez ügyesen közeledve nem csak finoman elkészített ételekkel etetheted meg a vendégeket, hanem varázslatossá és emlékezetessé is teheted az ünnepet.