Mikor és hogyan vigyük be a túrót a kiegészítő élelmiszerekbe? Hogyan készítsünk házi túrót?

2024 Szerző: Priscilla Miln | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-18 02:17

Az egészséges táplálkozás az egyik legfontosabb növekedési tényező a gyermek első életévében. Ahhoz, hogy a baba teljesen kifejlődjön, magabiztosan üljön, aktívan mászkáljon és helyes lábtartással járjon, erős csontokra van szüksége. A csecsemők fő kalciumforrása az anyatej, és 6 hónap után - a túró. Ennek a terméknek jelen kell lennie a gyermekek étrendjében, életkoruktól függetlenül. Cikkünkben eláruljuk, hogy mikor és hogyan tegyük be a túrót a kiegészítő élelmiszerekbe, és hogyan főzzük meg saját kezűleg.

Honnan tudhatod, hogy babád készen áll-e a táplálásra?

A baba élete elején megismerkedik a környezettel, melynek fontos eleme az étel. Ezért fontos az etetési folyamat megfelelő megszervezése. A gyerekek általában 6 hónapos korukban kezdenek érdeklődni az ételek iránt. Ezt a következő jelek jelzik:

1. A gyermek magabiztosan ül, és egy kanál láttán kinyitja a száját. A kényszeretetés csak az étel megtagadásához vezethet.
2. Kibújt az első foga, ami segít neki fejleszteni a rágási készségeket elválasztás közben.
3. Ebben az időben a gyermek aktív növekedésének és fejlődésének időszaka van. A töpörtyűk szervezetének szüksége van vitaminokra és ásványi anyagokra, ezek hiányának pótlására a szoptatással együtt célszerű kiegészítő táplálékokat beiktatni.
4. Hathónapos korára a gyermek gyomor-bél traktusa teljesen készen áll az új táplálék fogadására.

Az első termékek, amelyek elindítják a baba megismerkedését a felnőtt asztallal, a zöldségek és a gabonafélék. Az első hetekben ajánlatos teáskanállal kezdve külön-külön beadni, és nem keverni egymással. A túró egy kicsit később kerül be a kiegészítő élelmiszerekbe. Ellenkező esetben extra terhelést jelenthet a vesére, és megzavarhatja a vas felszívódását.

A túró hasznos tulajdonságai

Ez az erjesztett tejtermék joggal nevezhető a kiegészítő élelmiszerek egyik legfontosabb termékének. A túró kalciumot és foszfort, folsavat és B2-vitamint tartalmaz. A szervezet számára nem csak a csontok és a fogak kialakulásához szükséges. A túró jótékony hatással van a belső szervek és az idegrendszer állapotára, felgyorsítja az anyagcserét a szervezetben. De a termék hasznos tulajdonságai ezzel nem érnek véget:

1. A túró a kalciumon és a foszforon kívül tejfehérje-koncentrátumot is tartalmaz – ez a fő anyag az immuntestek, sejtek és enzimek kialakulásához.
2. Ez az erjesztett tejtermék magas tápértékkel rendelkezik. Bennekiegyensúlyozott mennyiségben tartalmaz fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat.
3. Az albumin nagy mennyiségben van jelen a túróban. Ez a különleges fehérje segít a gyerekeknek saját antitesteket, valamint triptofánt és metionint termelni.
4. A termék rendszeres használata kiválóan megelőzi az angolkórt.

A fentiekből könnyen kitalálható, hogy a túró miért az egyik első olyan élelmiszer, amelyet a kiegészítő élelmiszerekhez adnak.

Ártalmak és ellenjavallatok

A túró nem tesz jót a szervezetnek a következő esetekben:

• Laktóz intoleranciára.
• Vesebetegségre.
• Ha a fontanel korai túlnövekedése következett be, ami a szervezetben megnövekedett kalciumkoncentrációval jár.
• Ha a szoptatott baba gyorsan hízik.
• Ha több mint 72 óra telt el a csomagolás felbontása óta, ami a bélfertőzés kockázatának jelentős növekedését eredményezi.

Mikor mutassam be a túrót a babámnak?

Az üzletben kínált fermentált tejtermék csomagolásán gyakran láthatja a „6+” jelzést. De ezek a gyártók ajánlásai inkább a lombikból táplált gyermekekre vonatkoznak. Leggyakrabban az anyák korábban kiegészítő ételeket vezetnek be az ilyen csecsemőknek: nem 6, hanem 4 hónapos korban. Ennek megfelelően hat hónapos korára a mesterséges ember általában már ismeri a zöldségeket, gyümölcsöket és a gabonaféléket. Emésztőrendszere ezért elég jól érzékeli a túrót.

KivéveA mesterséges takarmányozási javallatok a tejtermékek étrendbe történő bevezetéséhez 6-7 hónapos korban a következők:

• elégtelen súlygyarapodás;
• rachitis vagy arra való hajlam;
• vashiányos vérszegénység;
• kalciumhiány a szervezetben.

Ami azt a kérdést illeti, hogy mikor kell a túrót bevezetni a szoptatás alatti gyermek kiegészítő táplálékába, itt a feltételek 8-9 hónapon belül változnak. De ne ragaszkodj hozzá. Ha a gyermeknek nem tetszett a termék, 2-3 héten belül felajánlhatja neki, vagy a házi készítésű változatot Agusha túróval helyettesítheti. Talán a babának jobban fog tetszeni.

A gyermekorvosok nyomatékosan javasolják, hogy 6 hónapos kor előtt ne adjanak erjesztett tejet a gyerekeknek, mert korábban a hasnyálmirigy nem tudja ellátni az emésztőrendszert a szükséges enzimekkel.

Hogyan vegyük be a túrót az étrendbe?

Először is, a kiegészítő ételeket csak akkor szabad elkezdeni, ha a baba teljesen egészséges. Nem szükséges közvetlenül az átvitt oltás után vagy az oltás előestéjén új terméket bevinni az étrendbe, valamint a fogzás idején. Ha nincs akadály, akkor elkezdheti az ismerkedést egy új termékkel. Ebben az esetben ajánlott betartani a következő szabályokat:

1. A túró bemutatása más ételekhez hasonlóan reggel javasolt.
2. Az új étel első adagja 1 teáskanálnak felel meg.
3. A termék bevezetését követő első napon ellenőriznie kell az állapototmorzsákat.
4. Ha nem történt változás (hasi fájdalom, puffadás, allergiás bőrkiütések), másnap az adag pontosan 2-szeresére nő. Fokozatosan, 5-7 napon belül az edény térfogatát a napi normára kell állítani.
5. Az első életévben a gyermekeknek szánt kiegészítő élelmiszerekben a sajtot tiszta, természetes formában, ízesítők nélkül vezetik be. 12 hónap elteltével gyümölcspüré vagy darabolt formában és egyéb töltőanyagok is hozzáadhatók a termékhez.

Normák

A helyes válasz arra a kérdésre, hogy mikor kell a túrót bevezetni a kiegészítő élelmiszerekbe a gyermek számára, a baba táplálásának típusától függ (mell vagy mesterséges). Az Egészségügyi Világszervezet bizonyos szabványokat dolgozott ki. Tehát szoptatáskor a gyerekeknek napi a következő mennyiségű túrót kell kapniuk:

• 6 hónap - 10g;
• 7 hónap - 30 g;
• 8-9 hónap - 40g;
• 10-12 hónap - 50g

Érdemes felidézni, hogy a legtöbb gyermekorvos szerint a 8 hónapos kort tartják optimálisnak a fermentált tejtermékek bevezetéséhez.

A művészek a következő mennyiségű túrót kapjanak naponta:

• 6-9 hónap - 40g;
• 10-12 hónap - 50g

A túrót hetente kétszer kell adni. Angolkóros vagy alacsony súlyú gyermekek számára ezt az erjesztett tejterméket naponta kell kínálni.

Melyik túró a jobb?

Milyen terméket részesítsen előnyben: boltvagy házilag? Az első életévben jobb, ha a gyerekek speciális ipari túrót adnak. Az ilyen termék lágy textúrájú, kellemes ízű, könnyen emészthető és nem okoz allergiás reakciókat. A kiegészítő élelmiszerekhez használt gyermektúrónak természetes összetételűnek kell lennie, és nem tartalmazhat ízesítő adalékokat. A termék kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítani a gyártási dátumra és az eltarthatóságra (legfeljebb 48 óra). Az "Agusha" túró megfelel ezeknek a feltételeknek.

Sok anya elutasítja a gyermekeknek szánt ipari termékeket. Úgy gondolják, hogy otthon is frissebb és egészségesebb túrót lehet főzni. Valójában meglehetősen nehéz betartani a saját konyhájában a gyártás összes minőségi előírását. De a végső döntést arról, hogy melyik túró jobb kiegészítő élelmiszerként, természetesen az anya hozza meg. Teljes mértékben felelős babája egészségéért.

Hogyan készítsünk házi túrót kefirből?

Mint már említettük, saját maga is elkészítheti az erjesztett tejből készült ételeket. 250 ml kefirből kilépve 50 g túrót lehet kapni, ami egy éves baba napi adagmennyiségének felel meg.

A következő lépésről lépésre megtudhatja, hogyan kell túrót főzni kiegészítő ételekhez:

1. Töltsön egy tiszta üvegedénybe speciális babakefirt vagy normál (1%-os zsírtartalmú). Helyezze a tartályt egy fazék hideg vízbe közvetlenül egy pamut törülközőre, miután az aljára fektette.
2. Melegítse fel a kefirt vízfürdőbenlassú tűz. Körülbelül 10 perccel azután, hogy felforraljuk a vizet az edényben, az erjesztett tejital hőmérséklete eléri a 40°-ot, és vérrögök kezdenek képződni az edényben.
3. Vegye ki az erjesztett tejkeveréket a vízfürdőből, hűtse le és szűrje át 3 réteg gézen, hogy elválassza a savót. A folyamat felgyorsítása érdekében a gézzacskót fel lehet akasztani vagy prés alá lehet helyezni.
4. Amikor a folyadék kiürül, a termék használatra kész.

Kálciummal dúsított túró

Ez a termék elsősorban angolkór tüneteit mutató gyermekeknek, valamint koraszülötteknek ajánlott. A kalcinált túró hasznos lesz a szoptató anyák számára is, akik nem kapnak elegendő kalcium- és foszforsót az élelmiszerrel. Tehéntejből készül, 10%-os kalcium-klorid oldat hozzáadásával.

Hogyan készítsünk így házi túrót?

1. Töltsön tejet (1 l) egy serpenyőbe, és adjon hozzá 20 ml oldatot.
2. Tegye az edényt a tűzhelyre, és forralja fel alacsony lángon (de ne forralja fel). A tejnek aludnia kell.
3. Vegye le az edényt a tűzhelyről. A leválasztott túrót lehűtjük, és 2-3 rétegben összehajtott gézen átszűrjük.
4. A kész termék fogyasztható.

Gyerektúrós ételek

Ha a gyerek már betöltötte az 1. életévét, a következő túrós ételekkel kínálható neki:

1. Casery. A szitán reszelt túrót (75 g) finom reszelőn reszelt almával, cukorral (1 teáskanál) és villával felvert tojással kombináljuk. A masszát kivajazott formába fektetjük ésbekerül az előmelegített sütőbe. A rakott 30 percig 180 °C-on sütjük.
2. Lusta gombóc. Amikor a gyermek 12 hónapos, és a túró már bekerült a kiegészítő élelmiszerekbe, a következő étellel kínálhatja a babát. Egy serpenyőben vizet forralunk. A túrót (200 g) egy tojással turmixgéppel felverjük. Adjunk hozzá 100 g lisztet és egy csipet sót. Az összegyúrt tésztából kolbászt formázunk, és szeletekre vágjuk. Dobja a lusta gombócokat forrásban lévő vízbe, és főzze, amíg fel nem úszik.

Dr. Komarovsky véleménye

Egy jól ismert gyermekorvos azt javasolja, hogy a kiegészítő élelmiszereket erjesztett tejtermékekkel kezdje. A következő érveket hozza fel:

1. A savanyú tej és a tejtermékek összetételében alapvetően nem különböznek egymástól.
2. A kefir és a túró tejsavbaktériumokat tartalmaz, amelyek javítják az emésztést és csökkentik a máj stresszét.
3. A fenti termékek jól felszívódnak a gyermekek szervezetében.

Dr. Komarovsky azt állítja, hogy nem mindegy, hogy házi vagy bolti túrót használnak az első kiegészítő élelmiszerekhez. A legfontosabb, hogy jó minőségű és friss legyen.