Mikor vegyük be a burgonyát a kiegészítő élelmiszerek közé? Hogyan készítsünk burgonyapürét az első etetésre

2024 Szerző: Priscilla Miln | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-18 02:16

Az orvosok arra buzdítják a szoptató anyákat, hogy egyenek burgonyát. Hiszen értékes vitamin-, energia- és tápanyagforrás. Ezért sok anyát érdekel, hogy mikor kell a burgonyát bevezetni a kiegészítő élelmiszerek közé, és hogyan kell megfelelően főzni. És természetesen a tápszerrel táplált csecsemők szüleit aggasztja ez a probléma.

Megvizsgáljuk, hogyan hasznos a nadálytőzöldség a növekvő gyermek szervezetében, és természetesen milyen károkat okozhat. A kiegészítő élelmiszerek bevezetésének optimális ideje, milyen gyakran és milyen formában adjunk burgonyát a babának – ebből a cikkből mindent megtudhat.

A burgonyagumók hasznos összetétele

A burgonya a második kenyér. Így beszéltek Oroszországban a 19. század végétől, és nem tudták elképzelni az életet mindkettő nélkül. A modern kutatások megerősítették a burgonya előnyeit és tápértékét a gumókban található anyagok miatt:

• a keményítő fontos szénhidrát-, glükóz- és energiaforrás;
• cukor, rost,fehérjék, zsírok és lipidek;
• C-vitamin, PP, B1, B2, B6, K;
• kálium, foszfor, nátrium, kalcium, magnézium és egyéb nyomelemek;
• aminosavak: lizin, treonin, leucin, glutamin.

A burgonyapüré magas tápértéke miatt a kiegészítő élelmiszerek rendkívül egészségesek, de ezt az ételt a baba csak akkor kapja meg, ha már megismerkedett a kevésbé magas kalóriatartalmú zöldségekkel. Például cukkiniből, sütőtökből, brokkoliból vagy karfiolból készült püré, amelyet 5 hónapos kortól ajánlanak babáknak.

A burgonya azonban nem csak energiaforrás. Ismerkedjünk meg a vitaminok előnyeivel, amelyeket a baba a főtt gyökérből kap.

burgonya vitaminok

Egy ilyen ismerős és megfizethető zöldség igazi vitaminraktárnak bizonyul. Csak aszkorbinsavat tartalmaz 11 mg/100 g, de sajnos ez az anyag hevítéskor elpusztul.

A gyökérzöldségekben található egyéb vitaminok között sok olyan van, amelyik nem fél a hőkezeléstől, és még a gyerekeknek szánt burgonyapürében is megőrzi jótékony tulajdonságainak körülbelül 70%-át:

• B1-vitamin (tiamin): hiánya súlyos ideg- és szív- és érrendszeri betegségeket okozhat.
• A B2-vitamin (riboflavin) minden rendszer és szerv fejlődéséhez szükséges, különösen az antitestek képzéséhez és az immunitás fenntartásához.
• A B3-vitamin (PP, nikotinsav) jótékony hatással van az idegrendszer kialakulására és a gyomor-bél traktus működésére.
• A B6-vitamin (piridoxin) részt vesz a legtöbb anyagcsere-folyamatban, a máj egészségéhez is szükséges.
• A K-vitamin csoportja, melynek jótékony tulajdonságai közé tartozik a csontszövet normál képződésének biztosítása.

Most derítsük ki, milyen hasznos nyomelemeket tárol a burgonyapüré egy gyermek számára.

Aminósavak és ásványi anyagok

A burgonyagumóban lévő ásványi anyagok lúgos sók formájában találhatók, így a baba szervezete könnyen felszívódik. Nézzük meg azoknak az előnyeit, amelyek elegendő mennyiségben vannak jelen a gyökérzöldségekben:

1. A kálium (426 mg/100 g) szükséges a vázizmok fejlődéséhez, a normál szívműködéshez, a víz- és sav-bázis egyensúly fenntartásához. A gyermekek napi bevitele 600-1700 mg.
2. A foszfor (59mg/100g) fontos szerepet játszik a csontképzésben. A gyermekek napi bevitele 1,5–2,5 mg.
3. A magnézium (22 mg/100 g) támogatja az idegrendszer, a szív- és érrendszer, a máj és a bélrendszer egészségét. Egy év alatti gyermeknek legalább 40-60 mg magnéziumra van szüksége naponta.

A burgonya összetételében a növekvő szervezet számára fontos aminosavak közül érdemes megemlíteni a lizint és a treonint, amelyek támogatják az immunitást, valamint a valint és a leucint, amelyek az izomsejtek energiaanyagcseréjét biztosítják.

A hasznos gumók azonban bizonyos körülmények között veszélyesek lehetnek a baba egészségére. Mielőtt megtudná, mikor kell bevezetni a burgonyát a kiegészítő élelmiszerek közé, tájékozódnia kell annak lehetséges ártalmairól.

Óvakodj a méregtől

Tavasszal és közelebb a nyárhoz a hosszú távú tárolás eredményeként burgonya képződikaz alkaloid szolanin nitrogéntartalmú mérgező vegyület. Annak ellenére, hogy a modern fajták kiválasztása a toxin mennyiségének csökkentését célozza, koncentrációja meglehetősen magas a csírázott és különösen a zöld gumókban.

Egyébként az egészséges táplálkozás hívei április 1-től általában abbahagyják a burgonya fogyasztását a benne lévő sütött marhahús miatt. Egy régi gyökértermés valószínűleg nem árt egy felnőtt egészséges embernek, de mérgező lehet a baba számára. Ezért tavasszal jobb megtagadni a burgonyával történő kiegészítő takarmányozást az új betakarításig.

Még mindig vannak esetek, amikor a gyermek szervezete az elégtelen immunrendszer miatt nem hajlandó elfogadni ezt a zöldséget.

burgonyaallergia

Általában a burgonyaallergia rendkívül ritka jelenség, azonban a szakértők szerint az egy éven aluli gyermekeket csak veszélyezteti. Ez az oka annak, hogy a 6 hónapos kor a legkorábbi életkor a burgonya kiegészítő élelmiszerekbe való beillesztésére. Ráadásul a szoptatott babáknál a 8 hónap a legalkalmasabb idő a zöldséggel való ismerkedésre.

A burgonya emésztési zavara a legtöbb élelmiszer-allergén reakcióként nyilvánul meg. Ezek lehetnek:

• bőrkiütések;
• a szájnyálkahártya duzzanata;
• kólika és hasmenés;
• allergiás nátha.

Szakértők szerint a burgonyaallergia 3 éves korig megszűnik. Ezért amikor a gyermek először kóstolja meg a burgonyapürét, a kiegészítő élelmiszerek ezúttal nem tartalmazhatnak más termékeket. Ily módon meghatározhatja a baba reakcióját egy új ételre. A legtöbb esetben kiderülpozitív, de azzal a feltétellel, hogy a pürét megfelelően és friss gyökérzöldségekből készítik.

Hogyan válassz burgonyát

Természetesen a gyerekek számára ideális zöldségeket a saját telkükön, ökológiailag tiszta területen termesztik, méghozzá vegyszer nélkül. Azonban nem mindenkinek van kertje és lehetősége, hogy megbízható szállítótól vásároljon gyökérnövényeket. Ezért, amikor a boltban burgonyát választ, vegye figyelembe néhány egyszerű ajánlást:

1. Az importált mosott gumók elutasítása. Kiszerelésük megőrzése érdekében kémiai készítményekkel kezelik, bár megengedett.
2. Előnyben részesítse a helyben termesztett burgonyát. A rácson mindig van egy címke, amely jelzi az állami gazdaságot (gazdaságot).
3. Válasszon egyenletes, kemény gumókat, hajtásoktól, sebektől és ráncoktól mentes.
4. Vásárolhat nitrátvizsgálót zöldségekhez és gyümölcsökhöz, hogy megbizonyosodjon a vásárolt termék minőségéről.

Ha van még saját burgonya, akkor jó, ha plusz 1-2 °C-on tároljuk. Ilyen körülmények között a keményítő egy része cukrokká hidrolizálódik.

Nos, most elérkeztünk egy másik fontos kérdéshez: hogyan kell megfelelően elkészíteni a burgonyapürét a babának.

Elkészítés és főzés

Ha van saját gumója, az egyenruhájukban is megfőzhető, így a vitaminok és mikroelemek jobban megőrződnek. De jobb a vásárolt burgonyát megpucolni, különösen télen, körülbelül 2 mm-es héj eltávolításával. Ezután 4 részre kell vágni, és legalább 2 órán át vízben áztatni. Tehát olyan diétás terméket kap, amely hasznoscsecsemők, felnőttek és még cukorbetegek is.

A burgonya főzésének időtartama a fajtától függ, mindegyiket másképp főzik. Tudja, hogy ez a gyökérzöldség Dél-Amerikában őshonos? Az ősi inkák körülbelül 9 ezer évvel ezelőtt kezdték el a burgonyát termeszteni, nemcsak fogyasztották, hanem imádták is. És zöldséget is használtak az idő mérésére. Az az ősi félvad burgonya körülbelül egy óráig főtt, és ha az emberek azt mondták, hogy annyi idő telt el, mint a burgonya főzéséhez, akkor körülbelül 60 percet értek.

A modern burgonyafajták sokkal gyorsabban főnek:

• egész közepes méretű gumók edényben vagy párolóban 20-25 percig főzve;
• vágott zöldség 12-15 perc alatt elkészül;
• az új gumók 5 perccel gyorsabban főznek, mint a régiek.

Ne félj túlfőzni a krumplit, a babát pépesíteni fogják, nem a salátához. Most megtanuljuk, hogyan kell főzni a burgonyát az első etetéshez.

Ízletes és egészséges

Sok gyerek szereti a burgonya ízét, és élvezettel eszi a burgonyapürét, még só nélkül is. A főtt gumókat közönséges nyomógéppel összegyúrjuk, turmixgépben összetörjük vagy finom szitán átdörzsöljük. Minden esetben folyadékot adunk hozzá: kevés anyatejet vagy tápszert. Eleinte a konzisztenciának folyékonyabbnak kell lennie, mint a szokásos "felnőtt" püré. Ráadásul a lehűlés hatására az edény vastagabb lesz.

Mikor vegyük be a burgonyát a kiegészítő élelmiszerekbe, megtudtuk: 6 hónapos kortól tápszeres csecsemőknél és 8-tól szoptatásnál. Most megtudjuk, milyen gyakran kell burgonyapürét főzni, és mennyit kell adni a gyermeknek, hogy ne károsítsaegészség:

• első étkezés: legfeljebb 1-2 teáskanál;
• ha a reakció normális, az adag fokozatosan 150-190 g-ra emelkedik (egy éves korig);
• burgonyapüré készítése gyerekeknek 3-4 napos szünettel;
• etetés legjobb ideje az ebédidő;
• Nem ajánlott a burgonyát a kiegészítő élelmiszerek közé tenni, ha a baba beteg.

A tejes burgonyapüré kielégítő étel, így tiszta formájában önálló ételnek kell lennie. A gyakorlat azt mutatja, hogy a gyerekek sokkal szívesebben eszik ezt a zöldséget, mint mások, de néha érdemes változatossá tenni.

Krumplipüré, cukkini és egyéb zöldségek

Nagyon egyszerű és egészséges recept. A főzéshez meg kell hámozni, vágni és áztatni a burgonyát. A fiatal cukkinit héj és mag nélkül kockákra vágjuk. Tudod, mennyit kell burgonyát főzni a burgonyapüréhez. A cukkini pedig forralás után 7-10 perc alatt kész lesz.

A zöldségeket simára keverjük, hozzáadjuk a tejet a kívánt állagúra. Ha a baba már hozzászokott a burgonyapüréhez, csepegtethet növényi olajat, vagy tehet bele egy darab vajat az íze kedvéért.

Sárgarépával változatosabbá teheti az ételt, idővel megsül, mint a burgonya. Vagy sütőtök, amit úgy főznek, mint a cukkini.

burgonya- és húspüré

6-8 hónapos kortól kezdődően a burgonyával együtt a hús fokozatosan kerül a baba kiegészítő táplálékai közé. És amikor a gyermek mindkét terméket külön-külön elsajátítja, finom és kiadós ebédet főzhet neki. Főzéshezkötelező:

• hús (borjú, pulyka vagy nyúl) - 100 g;
• közepes burgonya - 2 db;
• tej - fél pohár;
• vaj – 5 g.

Készítse elő a burgonyát a szokásos módon. A húst megfőzzük, kivesszük. Szűrjük le a levest, és mártsuk bele az apróra vágott gumókat. A főtt burgonyát szitán dörzsöljük át. A kihűlt húst turmixgépben vagy húsdarálón addig őröljük, amíg puha, homogén darált húst nem kapunk, és összekeverjük a burgonyapürével.

A pürét forrásban lévő tejjel felhígítjuk, habverővel felverjük a pompáért. Adjon hozzá olajat a tányérhoz.

Nincs semmi bonyolult a burgonyapüré megfelelő elkészítésében. A gyerek biztosan értékelni fogja és szeretni fogja az ízletes, tápláló ételeket, és fontos, hogy itt ne vigyük túlzásba. A burgonya okos étkezése előnyös a növekvő szervezet számára, a túltáplálás pedig nem kívánt súlygyarapodáshoz vezethet.