Hány éves kortól kaphatnak májat a gyerekek? Májételek gyerekeknek

2024 Szerző: Priscilla Miln | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-18 02:09

A csecsemő hat hónapos korában készen áll a kiegészítő élelmiszerek bevezetésére. Miután a gyermek megismerkedett a zöldségek, gyümölcsök ízével, eljött a húsételek ideje. Felmerül a kérdés, hogy a belsőségeket fel lehet-e használni az étrendben, és milyen életkorban lehet májat adni a gyermekeknek. Egyesek tévesen azt gondolják, hogy a máj tulajdonságai rosszabbak, mint például a húsbélszíné. Azonban nagy mennyiségű hasznos és tápláló anyagot tartalmaz, ami nagyon értékessé teszi a babák szervezete számára. A megfelelően főzött friss máj a gyermekek számára napi vitamin- és ásványianyag-adagot biztosíthat.

Májtípusok

Az üzletekben különböző típusú májat találhatsz:

• marhahús (borjúhús);
• sertés;
• csirke;
• pulykamáj;
• nyúl;
• sokkal ritkábban libamáj, kacsamáj.

A csirke-, borjú- és pulykamáj a legalkalmasabb bébiételnek. Minden olyan anyagot tartalmaznak, amely egy növekvő szervezet számára fontos és könnyen felszívódik. A csirkemáj értéke olyannagyszerű, hogy egyes orvosok feltétlenül ajánlják gyermekek számára is. A libamájtól és a kacsamájtól tartózkodni kell, túl zsíros, és a gyerekek emésztésére semmi haszna nem lesz. A marhamájpástétom receptjét előnyben kell részesíteni a hallal vagy a szárnyassal szemben.

Mi az előnye a májnak

A máj olyan fontos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, mint például:

• A-vitamin - erősíti a látást, a fogakat, serkenti a hajnövekedést.
• D-vitamin (zsírban oldódó) - segíti a kalcium felszívódását, amely egészséges csontvázat képez a baba gyors növekedésének hátterében.
• A hormontermelésben részt vevő PP-vitamin.
• B12-vitamin – felelős az új vörösvértestek termeléséért és az oxigén szállításáért a szervezetben.
• B9-vitamin (folsav) - elősegíti az RNS- és DNS-sejtek szintézisét, a szerotonin és dopamin termelődését, amelyek egyensúlyba hozzák az idegrendszer gerjesztési folyamatait.
• Kolin - javítja az agyi aktivitást, a memóriát, részt vesz a központi idegrendszer megfelelő kialakításában.

A máj gazdag különféle, a gyermek számára létfontosságú nyomelemekben - vasban, magnéziumban, cinkben, rézben, káliumban. Minden szerv és rendszer felnövekedéséhez és éréséhez szükségesek. Ezenkívül a máj a növekvő szervezet számára szükséges aminosavakat is tartalmaz, amelyek nem szintetizálódnak a gyermek szervezetében.

Minden májtípusnak megvannak a maga egyedi tulajdonságai, például:

• A marhamáj javítja az immunitást, elősegíti a gyors gyógyulástfertőzések vagy égési sérülések. Könnyen emészthető, alacsony kalóriatartalmú, és növeli a hemoglobint.
• A sertésmáj morzsalékos szerkezetű, ami gyorsabbá teszi a főzést és finomabb ízűvé teszi. Foszfort, nátriumot, H-vitamint (biotint) tartalmaz.
• A csirkemáj a leggazdagabb tápanyagokban, emellett aszkorbinsavat, szelént is tartalmaz. Csökkenti a vérszegénység kockázatát, fokozza a szervezet védekező funkcióit.
• A pulykamáj ízében és minőségében hasonló a csirkéhez, segít az immunrendszer erősítésében.

Hibák

Minden terméktípusnak megvannak a maga hátrányai:

• marhahús máj kemény, ezért előzetesen meg kell tisztítani a filmet és az epehólyagcsatornát;
• a csirke belsősége allergiás reakciókat válthat ki;
• minden májnak kivételesen frissnek kell lennie: hosszú ideig tárolva olyan méreganyagok halmozódnak fel benne, amelyek veszélyesek a baba egészségére;
• a csirkemáj ellenjavallt hólyagbetegségben szenvedő gyermekeknél;
• van egy sajátos íze, amit nem mindenki szeret.

Korhatár a gyermekek számára

Az orvosoknak nincs egyértelmű véleménye abban a kérdésben, hogy hány éves kortól kaphatnak májat a gyerekek. Úgy gondolják, hogy a melléktermékeket a hússal egyidejűleg kell bevezetni, azaz a zöldségekkel és gyümölcsökkel való megismerkedés után. Egy másik vélemény szerint a máj valamivel nehezebb a baba emésztőrendszerének, mint a hús. Ezért a húspürék bevezetése és asszimilációja után - 8-9 hónapos korban - szükséges hozzá csatolni.

Belépésmáj az étrendben

Melyik májat adjam meg először a gyermekemnek? Először borjúmájat ajánlatos bevezetni, és csak utána csirkét.

Az első püré elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. A friss májat megtisztítjuk a vénáktól, alaposan öblítsük ki.
2. Forraljon fel egy egész darabot, vagy süsse a sütőben 20 percig, só nélkül. A főzés során vizet kell cserélni, vagyis az idő felét egyik, felét másik vízben főzni.
3. Miután a máj elkészült, turmixgéppel simára daráljuk.
4. Annak érdekében, hogy a kapott kása ne legyen száraz, hozzáadhatja a húslevest, amelyben a májat, az anyatejet vagy a keveréket főzték. Az állaga hasonló legyen a folyós burgonyapüréhez.

Az új étel kipróbálását csak homogén formában, 0,5 teáskanál mennyiségben érdemes elkezdeni, naponta növelve az adagot 70-80 grammig.

Ha a baba megszokja az ízét, a májat összekeverheti brokkolival vagy burgonyapürével. 1 éves kortól már kis darabokban is elkészíthetők a májas ételek a gyerekeknek, hiszen már tud rágni.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő májat

Amikor májat választ gyermeke számára, ügyeljen a következő pontokra:

1. Jó megjelenés: egyenletes szín, fényes, sima felület.
2. A foltok vagy lepedékek jelenléte elavult termékre utal.
3. Érdemes megbízható beszállítóktól vásárolni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az állat nem volt kitéveinjekciók növekedési hormonokkal vagy antibiotikumokkal. A máj szűrőszerv, és képes negatív vegyi anyagok felhalmozására.
4. A belsőségnek enyhén édes illatúnak kell lennie.

Főzési szabályok

Ha tudja, hogyan kell helyesen főzni a csirkemájat egy gyermek számára, elkerülheti a visszautasítást a nem megfelelő lédússág vagy a különleges íz miatt. Annak érdekében, hogy a máj puha legyen és a baba szeretje, kövesse a szabályokat:

1. Alaposan öblítse le folyó víz alatt, vágja le a zsírt.
2. Ne főzzük a májat 20 percnél tovább, mert a hosszú expozíciótól kemény lesz.

A gyermekek életkorától függően kínálhatja nekik a májat homogén szuflák vagy pástétomok, rakott ételek, apróra vágott darabok, csirkemáj rántott formában. Az alábbiakban bemutatunk néhány különösen népszerű étel receptjét, amelyeket a gyerekek nagy étvággyal fogyasztanak.

Májpalacsinta

Csirkemáj palacsintát érdemes főzni. A recept nagyon egyszerű:

• 500 gramm máj;
• egy izzó;
• 3-4 szelet tejbe áztatott fehér kenyér (vagy 4 evőkanál zsemlemorzsa);
• 3 evőkanál tejföl;
• két tojás;
• só ízlés szerint.

Turmixgépben vagy húsdarálóval keverje össze a májat, hagymát, kenyeret. Adjunk hozzá tejfölt, tojást, sót a kapott masszához. Hagyja 20 percig főzni. A serpenyőt felforrósítjuk, és egy kanállal szétterítjük rajta a palacsintákat, erősen megsütjükmindkét oldalon 3 percig tűzni. Elfordítás után lecsukhatja a fedelet.

Elkészült a rántott, tejföllel tálalhatod.

Soufflé

Kitűnő májas szufla gyerekeknek. Hozzávalók:

• 200 gramm máj;
• egy sárgarépa;
• egy izzó;
• 1 evőkanál búzadara;
• 30 gramm tej vagy tápszer;
• egy tojás.

A hagymát, a sárgarépát és a májat turmixgéppel felaprítjuk, egy tojást beleütünk a keverékbe, hozzáadjuk a búzadarát és a tejet, összekeverjük. Tedd multicooker tálba, és süsd sütési módban 30 percig (vagy tedd formába és tedd 180°C-ra előmelegített sütőbe).

Hány éves kortól adható a gyerekeknek szufla formájában máj? 8-9 hónapos kortól jól sült, puha állagú és kellemes ízű.

Marhamáj pástétom

A pástétom receptje variálható különféle összetevők hozzáadásával a gyermek kívánsága szerint: sárgarépa, hagyma, burgonya, hús, fűszernövények és így tovább. Szükséged lesz:

• 300 gramm máj;
• zöldségek (sárgarépa, hagyma, cukkini);
• egy csirke vagy fürjtojás;
• 20 gramm vaj;
• só ízlés szerint.

A zöldségeket és a májat készre főzzük. Ezt követően darabokra vágják, és húsdarálóban vagy turmixgépben homogén összetételűvé őrlik. A kapott keverékhez olajat és sót adunk. Kész a pástétom, körethez (burgonyapüré) és formában is tálalhatjukszendvics, kenyérre kenve.

Pörkölt csirkemáj

A máj főzésének egyik egyszerű módja, ha zöldségekkel pároljuk, és rizzsel tálaljuk. Kötelező:

• 300 gramm máj;
• egy izzó;
• egy sárgarépa;
• 1 csésze csirkeleves.

A májat öblítse le, szárítsa meg papírtörlővel, és vágja apró darabokra. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk. Tegye a májat egy előmelegített serpenyőbe növényi olajjal, és süsse közepes lángon 5 percig. Ezután hozzáadjuk a zöldségeket, és együtt 10 percig pirítjuk. Ezután öntsük fel a húslevessel, zárjuk le a fedőt, és pároljuk további 10-15 percig.

Főzz rizst köretnek, készíts belőle csúszdát egy tányérra, tedd rá párolt csirkemájat, és önts rá mártást.

A májas ételek ízletes és egészséges ételek a gyermekek számára. A fenti módon főzve a máj megpuhul, és elveszti sajátos ízét. De annak eldöntésekor, hogy hány éves kortól adhatja a májat a gyermekeknek, még mindig érdemes figyelembe venni a termék jellemzőit.