Melyik tűzifa alkalmasabb grillezéshez: választható jellemzők és ajánlások

2024 Szerző: Priscilla Miln | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-18 02:18

A meleg idő beköszöntével a legtöbb városlakó hajlamos a hétvégéket a nyaralójában tölteni, vagy piknikezni az erdőben. Ott kipihenheti magát a mindennapi munkából, élvezheti a természettel való egységet. A friss levegő segít helyreállítani az energiát és az erőt. Az ilyen utak során hagyománnyá vált a hússütés szabadtűzön. A saslik nagyon finom étel. De ahhoz, hogy valóban örömet okozzon, szükséges a hús megfelelő pácolása. Ehhez válasszon speciális fűszereket, és egy bizonyos ideig ellenálljon. Természetesen ez a folyamat fontos tényező a felkészülésben, de nem az egyetlen. A szakemberek azt mondják, hogy a hús pácolásának elvei mellett tudnia kell, milyen tűzifát érdemes venni a grillezéshez. Ha hibát követ el a választásban, minden erőfeszítés hiábavaló lesz. A költségek nem térülnek meg, a hangulat pedig visszavonhatatlanul romlik. A szakértők ebben a kérdésben már ismerik az összes árnyalatot, de a kezdők számára hasznos lesz meghallgatni néhánytippek a legjobb eredmény eléréséhez.

A helyes választás

Szóval, szeretne pikniket szervezni finom ételekkel, de nem tudja, melyik tűzifa a legjobb grillezéshez? Akkor ez a cikk csak neked szól. A szakemberek azt tanácsolják, hogy kísérletezzenek a fák gyümölcsfajtáival. Mindegyik faj képes a húsnak saját szokatlan ízét adni. Vannak azonban olyan árnyalatok, amelyekre érdemes odafigyelni. Különböző fafajták kiválasztásakor lehetetlen szabályozni a grillsütő hőmérsékletét. Ez azzal magyarázható, hogy az egyes fafajták másként égnek, így néhány szén átéghet. Van egy másik ajánlás is. A legjobb tűzifa az, amelyik sok hőt ad le. A belőlük kiáramló füst pedig beborítja a húst, különleges, semmihez sem hasonlítható ízt adva neki.

Szőlő

Még nem tudja, milyen tűzifa a legalkalmasabb a grillezéshez, ezért javasoljuk, hogy figyeljen a szőlőre. Ezt a fajtát sok szakember az első helyre helyezi, és elmondhatjuk, hogy teljesen megérdemelt. Van alapja egy ilyen kijelentésnek.

• A szőlő könnyen meggyullad, jól ég. A főzéssel még nehéz időjárási körülmények között sem lesz gond.
• Égetéskor a szőlő egyenletes és ami a legfontosabb, egyenletes hőt termel a teljes időszak alatt.
• Az ilyen tűzifán lévő hús kellemes aromájú, és kiváló ízű lesz.

De sajnos van egy mínusz - a hozzáférhetetlenség. Azoknak, akik a városban élnek, gyűjtsenekelég szőlő lesz problémás. És ha megveszed, akkor ki kell húznod, mert a boltokban nagyon magasak az árak ennek a fajta tűzifának.

Gyümölcsfák

Melyik tűzifát érdemesebb shish kebabot sütni, hogy a hús finom aromákkal telítődjön? Fentebb a szőlőről beszéltünk, de vannak alternatívák. Kompromisszumos megoldás a gyümölcsfákból származó tűzifa. A hátrányok közé tartozik az alacsony hőfok, de az égés során felszabaduló kellemes aroma nem rosszabb, mint a szőlőből származó aroma.

Az eredmény nagyszerű lesz. Az ilyen tűzifán főtt hús szokatlan ízjegyekkel telítődik, és finom, elegáns utóíze miatt emlékeznek rá.

Éger

Annak eldöntéséhez, hogy melyik tűzifa a legalkalmasabb a grillezéshez, ügyeljen a fa különleges tulajdonságaira. Például az éger égéskor füstöt bocsát ki, amitől a hús aranyszínű kérgét kap. Leggyakrabban ezt a fajtát dohányzásra használják, de grillezésre is kiváló.

Nyír, hárs, tölgy

Tölgy, nyír és hárs tűzifát használhat shish kebab főzéséhez. Leggyakrabban akkor választják őket, ha egy nagy cég táplálására van szükség. Égetéskor az ilyen fák nagyon hosszú ideig tartják a hőt, így nagy mennyiségű húst is süthet.

A grillezéshez legmegfelelőbb tűzifa kiválasztásakor fontos figyelembe venni néhány árnyalatot. Ebben az esetben kba tölgy-, hárs- és nyírfaszén annyira forró, hogy nagy a valószínűsége annak, hogy a hús túlszárad. Egy ilyen alternatíva természetesen nem fog tetszeni a nyaralóknak. A katasztrofális eredmények elkerülése érdekében a kebabot csak magas grillsütőkön javasolt sütni.

Tűzifa választás a hús fajtájától függően

Korábban a barbecue-t csak bizonyos húsfajtákból készítettek. Jelenleg azonban a kínálat jelentősen bővült, mivel számos különféle pác recept jelent meg, amely lehetővé teszi az étel lágyságát és felejthetetlen ízét. A hús típusától függően egy bizonyos összetételű fűszerezést választanak ki, amelyek nemcsak a fő termékkel kombinálódnak, hanem titokzatos jegyekkel is megtöltik. A szakértők úgy vélik, hogy a tűzifát ezeknek a kritériumoknak megfelelően választják ki. Mivel égetéskor különleges ízt adnak ki, előfordulhat, hogy bizonyos húsfajtákkal nem párosul jól.

Szóval, milyen tűzifa illik jobban a sertés- vagy báránynyárshoz? Ebben az esetben ajánlatos előnyben részesíteni a nyírfát, a cseresznyét vagy a hársfát. A második legnépszerűbb húsfajta a marhahús. Hársfán, nyírfán süthető, csonthéjas fajták is megfelelőek. Érdemes megjegyezni, hogy ez utóbbiakat baromfi shish kebab (liba, csirke, kacsa stb.) sütésére is használják. A grillen a legjobb halsütés gyümölcsfák és hársfa parazsán történik.

Milyen tűzifa nem ajánlott grillezéshez?

Aszerintszakemberek, vannak olyan fafajok, amelyek kategorikusan nem alkalmasak grillezésre. Először is, ezek tűlevelű fajták. Az égés során az ilyen tűzifa gyantákat szabadít fel, amelyek a húson rakódnak le. A shish kebab íze keserűnek bizonyul, ezért nem valószínű, hogy egy ilyen étel elnyeri a nyaralókat, és hozzájárul a kellemes időtöltéshez. Ezenkívül egyes gyanták nagyon károsak lehetnek a szervezetre. Ez a lista olyan fajokat is tartalmaz, mint a nyár, hegyi kőris, kőris, szil és nyárfa.

Mindenképpen érdemes hangoztatni, hogy az építőanyagok (fa, deszka) semmiképpen sem alkalmasak grillezésre, ha azokat már rendeltetésszerűen használták. A hús sütéséhez használt bútorrészeket nem lehet elégetni. Különféle impregnálással és festékekkel, lakkokkal kezelik, amelyek elégetve káros anyagokat bocsátanak ki. A húsra rátelepedve helyrehozhatatlan károkat okozhatnak az emberben.

Néhány utolsó tipp

Milyen tűzifa a legjobb a grillezéshez? Természetesen jól szárítva. A nyers tűzifa sokáig lángol, és szúrós, kellemetlen füstszagot áraszt. Szénben elégetve kevés hő keletkezik, így nem élvezhető a főzés minősége.

Még egy tanács kezdő grillezőknek. Gyakran, amikor a tűzifa nem gyullad meg, sokan modern folyadékokat használnak. A szakemberek szerint azonban jobb, ha ezt nem tesszük, mivel az égéstermékek tartós vegyi szagot kapnak, amelyet nem lehet megszüntetni.