Táplálkozás idős korban: jellemzők, ajánlások és mintamenü

2024 Szerző: Priscilla Miln | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-18 02:08

Az öregség annyira más. Egyesek számára ez a lehetőség arra, hogy kipihenjék a nyüzsgést, míg mások hanyatt-hobbiak kedvenc hobbijukba vágnak, amire korábban nem volt elég idő. Megint mások egy új vállalkozás, szakma, mesterség fejlesztését vállalják. Nem kell félni az öregségtől, ez egy nagyszerű időszak, amikor a gyerekek nagyok, nem kell dolgozni, és van idő magadra. De nem szabad megfeledkeznünk a test jellemzőiről. A megfelelő táplálkozás idős korban fontosabb, mint valaha.

Gazdasági realitások

Emlékezve, hány nyugdíjas él, már maga az ötlet is utópisztikusnak tűnik. Hiszen gabonafélékhez és tejhez legjobb esetben is elég egy kis nyugdíj. De ma az állam finoman emlékeztet bennünket, hogy te és én vagyunk a felelősek azért, hogy szüleink hogyan fognak élni idős korukban. Ezért az időskori táplálkozás minden családtagot foglalkoztató kérdés. Meg kell vásárolniszükséges élelmiszereket és házhoz szállítani. Ha szükséges, segítsen elkészíteni és becsomagolni őket, hogy kényelmesen használható legyen. Betegség esetén etetés is szükséges lehet.

A nagymamának pitére

Ha valaki most ment nyugdíjba, akkor elég jól ki tudja szolgálni magát, ellátogat a boltba és nem csak magának főz, hanem az unokáinak is. A palacsinta, piték, illatos muffinok egyre gyakrabban jelennek meg az asztalon. És úgy tűnik, hogy ez rossz? A házi sütemények olcsók és nagyon finomak. De!

Az időskori étkezés szigorú ellenőrzést igényel. Nagyon fontos, hogy sokáig éljünk és egészségesek maradjunk. Mindannyian ismerjük az egészséges táplálkozás alapelveit. De kiderül, hogy az időskori táplálkozásnak más jellemzői is vannak, amelyeket figyelembe kell venni. Ami a sütést illeti, inkább hagyja az unokáira.

A friss étel jobb a sósnál

Ez az első és nagyon fontos szabály. Idős korban minimálisra kell korlátozni a sóbevitelt. Vagyis a kenyérben, zöldségben és egyéb termékekben található mennyiségig. Általában az ellenkező képet látjuk. Idős korára az ember elveszíti érzékenységét a keserű és sós ízekre. Ezért egyre több az étel túlsózása. Ez különféle problémák kialakulásához vezet. Ezek az ödéma, a magas vérnyomás. Fokozott veseterhelés, hajszálerek törékenysége, agyvérzés – mindezek a sóval való visszaélés következményei.

Ezért az időskori táplálkozás egyik alapelve az alapanyagok gondos kiválasztása, az összetételek tanulmányozása és a gyorsételek elutasítása. Sokaknak nehézváltson friss élelmiszerre, de ez átmeneti probléma. Hamarosan a receptorok hozzászoknak, és már kis mennyiségű sót is észrevesznek. És teljes hiányában az étel nem tűnik csúnyanak. Adjon aromás gyógynövényeket és fűszereket az ételeihez, hogy megkönnyítse az átmenetet.

Második szabály – mindenképp reggelizz

Az idősek táplálkozásának nemcsak minőséginek, hanem időszerűnek is kell lennie. Az életkor előrehaladtával a beérkező élelmiszerek lebontása rosszabbodik, és a tápanyagok egy része nem elegendő mennyiségben szívódik fel, vagy teljesen változatlan formában távozik a szervezetből.

Ebben a korban leggyakrabban B₁₂ vagy B_{6 vitaminhiányban szenved az ember. Érdemes konzultálni orvosával, hogy további táplálék-kiegészítőket írjon fel. Szintén fontos a rost mennyiségének növelése az étrendben a zöldségek és a gabonafélék, a kerti zöldségek rovására nyáron.}

A tökéletes reggeli a zabpehely lenne – sok vitamint tartalmaz és megfizethető. És a leghasznosabb a legolcsóbb termék, amelyet legalább 10 percig kell főzni. Minden instant gabonafélét komoly feldolgozásnak vetnek alá, ami nem a legjobb hatással van a vitaminok biztonságára.

Drogok kombinálása élelmiszerrel

Az idősek étkezése általában a gyógyszeres kezelési ütemterv szerint történik. Ugyanakkor nem lehet figyelmen kívül hagyni az utóbbi hatását az emésztési folyamatra. A gyógyszerek nemcsak a nyálkahártyákat érinthetik, hanem az ízlelőbimbókat és az étvágyat is. Ennek eredményeként a szokásos táplálkozás tűnhetfriss, íztelen. Bármilyen változás, legyen az túlzott étvágy vagy annak teljes hiánya, alkalom az orvoshoz való konzultációra. Felülvizsgálja az előírt kezelési rendet.

Az étel típusa számít

Az életkor előrehaladtával az étel rágási folyamata egyre nehezebbé válik. Ennek oka a fogak elvesztése. De még ha a fogorvosi látogatás segített is megoldani ezt a problémát, az életkorral összefüggő jellemzők megmaradnak. Ha étkezés közben légzési problémái vannak, nézze át az étlapot.

Az idősek táplálkozásának meg kell felelnie fizikai képességeiknek. Érdemes előnyben részesíteni a burgonyapüré formájú ételeket. Nagyszerű lehetőség a sült zöldségek és gyümölcsök turmix formájában. A sült gyümölcsöt megszórhatjuk fahéjjal és meglocsolhatjuk mézzel. Akkor még finomabbak és egészségesebbek lesznek.

Ivó üzemmód

Az időskori és időskori táplálkozásnak a következő célokat kell teljesítenie: a szervezet megkapja az összes szükséges tápanyagot, de nagyon fontos, hogy a táplálék ne terhelje túl az emésztőszerveket. Van még egy fontos kérdés – ez az elfogyasztott folyadék mennyisége. Nagyon gyakran idős korban a szomjúság érzése gyengül, és az ember elfelejt inni.

Az egész szervezet normális működéséhez és az emésztési problémák megelőzéséhez szükséges az ivási rend normalizálása. A legjobb a tiszta víz, de a tej és egyéb folyadékok is számítanak. Ha nincs ellenvetése az orvosnak, akkor naponta legalább másfél liter vizet kell inni.

Fehérje diéta

A mai napig nem készültek olyan tanulmányoklehetővé tenné, hogy pontosan megmondhassuk, hogyan hat a túlzott fehérje egy idős ember szervezetére. De a hiány biztosan hatással lesz rá, és nem a legjobb módon. 50 év elteltével az anyagcsere lelassul, és csökkentenie kell az élelmiszerek adagját, de testtömeg-kilogrammonként legalább 0,8 g fehérje szükséges. A minimális adag 45 g egy nő és 60 g egy férfi. Ez egészségesen tartja az izmokat és a csontokat, és csökkenti a bénulás kockázatát.

A fehérje főként állati eredetű termékekben található, de az időskori és időskori táplálkozásnak a nagy mennyiségű tűzálló zsírok elkerülésének elvén kell alapulnia. A húsnak soványnak kell lennie. Előnyben kell részesíteni a pulykát, csirkét, tengeri vagy folyami halat. Ami a tejtermékeket illeti, ez is értékes fehérjeforrás. De a vidéki tejet, valamint a sovány tejet legjobb elkerülni. A normál zsírtartalmú ételek kiváló kalciumfelvételt biztosítanak, de nem terhelik túl a szervezetet.

Ilyen a megfelelő kalcium

A csontritkulás az egyik fő probléma, amellyel az ember 50 év után szembesül. De ez a betegség a törések első útja. A csontritkulás megelőzésében az időskori táplálkozásnak kell a fő beavatkozásnak lennie. A szükséges mennyiségű kalcium felhasználásával csökkentheti a csontok törékenységét. A kalcium tabletta és étrend-kiegészítő formájában is fogyasztható, de ne feledkezzünk meg ennek a nyomelemnek a hagyományos forrásairól: sajt, kefir, túró.

Keresse fel orvosát, ha laktózérzékeny. Néha az ember egész életében esziktejtermékek, de csak idős korban kezd kellemetlen érzés és hányinger. Ez az emésztőrendszer és az enzimrendszer életkorral összefüggő változásait jelzi. Ilyenkor érdemes a tejtermékeket alacsony laktóztartalmúakra cserélni, vagy teljesen elhagyni. Ebben az esetben feltétlenül forduljon orvoshoz, vásároljon kalcium-kiegészítőket és egészítse ki az étrendjét. Az időskori törés nem gyógyul jól, hosszú időre ágyhoz láncolja az embert.

A legfontosabb az időjárás a házban

Az alultápláltságot és a kiszáradást számos ok okozhatja. Az idősek táplálkozásának jellemzői, hogy az ember gyakran nem tapasztal étvágyat. Van az ellenkező helyzet is, amikor idős korukban sokat enni kezdenek. Ennek oka lehet különféle kognitív károsodás. Ha éles ingadozást észlel egy hozzátartozójának súlyában, akkor orvoshoz kell vinnie.

Ebben az esetben nagy valószínűséggel figyelnie kell az élelmiszerek minőségét. De ez nem csak az ételről szól. Egy idős embernek szüksége van a törődésedre, figyelmedre és melegségedre. A pozitív pszichológiai légkör nagyon jó hatással van az emésztési folyamatokra.

Omega-3 zsírsavak

Ez egy olyan elem, amelynek minden ember étlapján rendszeresen, egész életen át jelen kell lennie. De ha már az időskori táplálkozás megszervezéséről beszélünk, akkor itt még fontosabb az Omega-komplex szerepe. A halolaj jó a rheumatoid arthritis fájdalomcsillapítására. Többszörösen telítetlenzsírsavak csökkenthetik a gyulladásos folyamatok intenzitását. A halak választéka ma az üzletben hatalmas, olcsó és drága – mindegyik értékes omega-3 forrás lesz. De válasszon zsíros fajtákat: hering, makréla, harcsa. Hetente kétszer kell halat enni, főzve vagy sütve.

Kalória: barát vagy ellenség?

Amikor az ember felnő, és felnőttkorában sok fizikai munkát végez, gyakorlatilag korlátozni tudja a kalóriabevitelét. Magas aktivitás és nagy munkaterhelés mellett egyszerűen nincs lehetősége a kalóriák rendezésére. Az idősek táplálkozási jellemzői, hogy most már nincs szükségük annyi kalóriára, mint korábban. Ez könnyen megmagyarázható azzal, hogy az anyagcsere lelassul.

De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy mostantól naponta egyszer ehetsz, vagy megtagadhatod a legtöbb ételt. A szervezetnek továbbra is szüksége van olyan tápanyagokra, amelyeket csak kiegyensúlyozott táplálkozással tud megszerezni. A hirtelen súlygyarapodás elkerülése érdekében naponta ötször kell enni kis adagokban. A kalóriaszámítás egyénileg történik, ebben speciális kalkulátorok vagy táplálkozási szakértői tanácsok segíthetnek.

Élelmiszerpiramis

Az étrend kalóriatartalma a fizikai aktivitás mértékétől függ. De leggyakrabban idős korban az emberek egyre több időt töltenek otthon, a tévé közelében. Ezért a kalóriatartalom nem haladhatja meg a napi 2000 kcal-t. Ugyanakkor a racionális táplálkozás idős korban magában foglalja a különböző étrendbe való felvételéttermékek bizonyos százalékban:

• Az első csoport a legnagyobb, és ez képezi az étrend alapját. Ezek gabonafélék és burgonya, kenyér és tészta. Súly szerint ez körülbelül 1,5 kg, de a termékek kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a csiszolatlan gabonaféléket vagy a teljes kiőrlésű kenyeret.
• A második csoport a zöldségek és gyümölcsök. Ezekből a termékekből naponta körülbelül 400 grammra van szükség. Nem tartozik ide a savanyú káposzta, a konzerv vagy a savanyúság. Zöldségek és gyümölcsök snackként használhatók.
• Harmadik csoport – fehérjetermékek. A fogyasztás aránya az étrend 20%-a. Naponta körülbelül 200 g csirkét, húst, tojást vagy hüvelyeseket és dióféléket kell enni, ami méltó alternatívának tekinthető. Az egyetlen korlátozás az, hogy alacsony zsírtartalmú termékeket válasszunk.
• A negyedik csoport a tejtermékek, amelyek fogyasztása nagyjából megegyezik a fehérje fogyasztásával. Az időskori táplálkozásról se feledkezzünk meg, a zsírszázalék alacsony legyen, de az alacsony zsírtartalmú ételek nem jó választás, mivel a kalcium felszívódása elhanyagolható lesz.
• Az ötödik csoport a zsírok és az édességek. Ide tartozik a vaj, kolbász, muffin. Az ebbe a csoportba tartozó termékek aránya az étrendben nem haladhatja meg az 5%-ot.

Részlet kiszámítása

Az idősek és szenilis emberek táplálkozása minőségileg és mennyiségileg is eltér egy középkorúakétól. Az egyszerű és egészséges ételekkel való visszaélés súlygyarapodáshoz és kapcsolódó problémákhoz vezethet. NÁL NÉLkortól és nemtől, testtömegtől, fizikai aktivitástól függően az adagok száma a megadott határokon belül változhat:

• Az első csoport. Az adagok száma napi 5-14. Mindegyik elkészíthet egy szelet kenyeret, fél zsemlét, 1 burgonyát vagy 1/2 csésze rizst, tésztát vagy gabonapelyhet.
• Gyümölcsök és zöldségek – 5-9 adag lehet az étrendben. Mindegyik lehet 1/2 evőkanál. apróra vágott zöldség vagy egy pohár zöld, 1 gyümölcs, 1/2 ek. bogyók, 3/4 evőkanál. gyümölcslé, 1/4 evőkanál. szárított gyümölcs.
• Harmadik csoport. Két-három adag hús és egyéb fehérjetartalmú ételek. Az adag 90 g baromfi vagy hal, 2 tojás vagy egy pohár hüvelyes, 3 ek. l. dió vagy magvak.
• Tej és tejtermékek. Napi 2-3 adag, egy-egy pohár joghurt, 50 g sajt, fél pohár túró.
• Ötödik csoport - 0-4 adag, amelyet egy evőkanál vaj, margarin vagy majonéz, cukor vagy fagyl alt képviselhet.

A látszólagos egyszerűség és közelítés ellenére ez a számítás rendkívül pontos és segíti a táplálkozási szakember munkáját, valamint megkönnyíti a betegek dolgát.

Mintamenü a hétre

Az idősek táplálkozásának sajátosságait figyelembe véve lehetőség van olyan speciális étrend kialakítására, amely minden szükségeset ellát a szervezetbe, és nem vezet elhízáshoz. A táblázat a hét menüopcióinak egyikét mutatja.

A hét napjai	Reggeli	Második reggeli	Ebéd	Snack	Vacsora
hétfő	Tea és szendvics	Tejkása, főtt sárgarépával reszelt alma	Leves, halszelet	Tejtermékek	Alma, szelet főtt zöldségekkel
kedd	Cikória tejjel, túrós	Herkules és tea	Marhapörkölt borsóval, befőtt	Gyümölcs	Padlizsán, sült, burgonyapüré, kissel
szerda	Édes tea	Gyümölcs és zabkása	Paprika saláta, leves, fasírt rizzsel, befőtt	Compot és túró	Rizs zabkása és tea
Csütörtök	Tej bagellel	Kása és szendvics	Tésztaleves húsgombóccal	Asz alt gyümölcsök	Lakos és savanyú tejital
Péntek	Kakaó tejjel	Zabpehely zabkása, tojás és tea	Rizsleves, halpecsenye, párolt, befőtt	Szőlő, sajt	Paradicsom, rizs és burgonyapüré, szárított gyümölcsbefőtt
Szombat	Tej tea, zsemle	Tejkása, vajas szendvics, tea	Lencseleves, gombás hal, áfonya zselé	Gyümölcs	Böjthal és vinaigrette
vasárnap	Cikóriás és sonkás szendvics	Szendvics és kakaó tejjel	Leves és főtt csirke	Kefir és kenyér lekvárral	Túrós pite, befőtt

Mint látható, az idősek és a szenilis táplálkozás egyáltalán nem unalmas ill.monoton. Az embernek általában van elég ideje minden nap frissen főzni. Ez annál is fontosabb, mert a megfelelő táplálkozás megőrzi az egészséget és meghosszabbítja az életet. A gyorsétterem, a zsírokat és rákkeltő anyagokat túlnyomóan tartalmazó étrend éppen az ellenkezője működik.

Nagyon fontos, hogy az időskori és időskori étkezést kellemes beszélgetések kísérjék. Az embernek elég csak a családi körben lenni, hogy javuljon az étvágya. Fontos, hogy a termékeket az ember betegségeinek és személyes preferenciáinak figyelembevételével válasszuk ki. A javasolt változatban azonban határozottan nincsenek olyan élelmiszerek, amelyek irritálják az emésztést, és amelyek károsak lennének. Ezért nyugodtan üzembe helyezheti ezt a menüt, és saját maga módosíthatja.

Táplálkozás székrekedés ellen

Nem titok, hogy ez az időskori probléma a legtöbb ember számára nagyon akut. A megfelelő táplálkozás idős és idős korban a gyors felépülés és a jó egészség kulcsa. Ehhez nem kell bonyolult szabályokat követnie:

• Kizárja a prémium lisztből készült tésztákat és kenyereket. Ebbe a kategóriába tartozik még a zsíros hús és baromfi, füstölt húsok és konzervek, tojás, retek és fokhagyma, hagyma, fehérrépa és retek, gomba, bármilyen édesség, zsíros szószok. A tilalom alá tartozik a kakaó és a kávé, az erős tea és a zselé. Adja hozzá a rizst és a búzadarát - és a lista teljes lehet.
• Ügyeljen a székrekedésre teljes kiőrlésű kenyeret, zöldségleveseket, borscsot és céklát, félig viszkózus és omlós gabonaféléket, alacsony zsírtartalmú baromfi- és húsfajtákat, halat, tenger gyümölcseit és zöldségeket.

Általában a megfelelő és elegendőszékrekedéssel nincs gond. Ha az étrend nem segít, akkor orvoshoz kell fordulni a korrekciós tanfolyam kijelölése érdekében. Bár bizonyos esetekben az ok a fizikai inaktivitás.

Következtetés helyett

Nagyon fontos, hogy egész életen át helyesen és kiegyensúlyozottan táplálkozz. De ez a kérdés még fontosabb az idősek és a szenilis korosztály számára. A racionális táplálkozás nem diéta, hanem az étlap tudatos változtatása az egészség megőrzése és a belső szervek állapotának javítása érdekében. A teljes értékű étrend az egészséghez és a hosszú élethez vezető út, és ez most egyre fontosabb, mint valaha. Több egészséges étel és mozgás, kevesebb zsír és édesség – ez a kezelés csak az első napokban okoz kényelmetlenséget. Hamarosan Ön is könnyedséget és lendületet fog érezni. A szervezet nagyon gyorsan leszokott a gyorsételről.